¿Cuántas calorías tiene el karak chai? Leche condensada o evaporada, por taza

Callie es nuestra app. Solo aparece en una sección cerca del final. Cada cifra enlaza a su fuente, que se recoge al final. Cuando una cifra la hemos calculado nosotros, lleva un asterisco (*) y explicamos el método.

La respuesta en 30 segundos

Una taza de karak chai tiene unas 65 a 220 kcal. La leche marca la cifra: una taza de 150 ml con leche evaporada y 2 cucharaditas de azúcar ronda las 98 kcal*, y una de 250 ml con leche condensada azucarada y azúcar, las 218 kcal*. Hemos construido estas cifras con valores de ingredientes de USDA FoodData Central.

Las cifras publicadas abarcan un rango más amplio. Una dietista del Aster Hospital dijo a Gulf News en 2020 que una taza tiene 122 kcal y que «The calorie count varies anywhere between 70 --133kcal depending on what proportion of milk and sugar is added in the making of karak tea.» (Las calorías varían entre 70 y 133 kcal según la proporción de leche y azúcar que se añada al preparar el karak.) Marham, una web de salud pakistaní, da 250 a 320 kcal por 200 ml preparados con leche condensada y 2 cucharaditas de azúcar (junio de 2026). Las cifras bajas encajan con leche evaporada en una taza pequeña. Las altas exigen mucha leche condensada.

Ingredientes del karak: calorías por porción

El karak es té negro hervido con leche, azúcar y especias, normalmente cardamomo y a veces azafrán. Casi todas las calorías vienen de la leche y el azúcar.

*Nuestro cálculo con los valores del USDA por 100 g y sus pesos de porción. El USDA da 38,2 g por fl oz de leche condensada y 31,5 g de evaporada; una cucharada es media onza líquida, así que los dividimos entre dos.

El cardamomo y el azafrán no cuentan en calorías. Una cafetería descrita por Gulf News usaba «two spoons of cardamom powder» (dos cucharas de cardamomo en polvo) para casi tres litros de agua, mucho menos de 1 kcal por taza. Una pizca de azafrán pesa unos miligramos.

Calorías por taza: cinco recetas de karak en dos tamaños

Son cálculos nuestros*, no mediciones de laboratorio. Cada taza es sobre todo té, con la leche y el azúcar indicados.

*Método: valores del USDA de la tabla anterior. Supusimos que la leche evaporada es el 30 % del volumen de la taza y ajustamos el azúcar al tamaño. La fila del tentempié es el karak de 250 ml con leche condensada y azúcar (218 kcal) más un paratha de 70 g a 326 kcal por 100 g (228 kcal) y una bolsa pequeña de 28 g de patatas fritas naturales a 532 kcal por 100 g (149 kcal). Muchas cafeterías añaden queso para untar, que no incluimos. Comprueba el peso real de la bolsa.

La leche fresca es la opción más ligera: una taza de 150 ml con 50 ml de leche entera y 2 cucharaditas de azúcar ronda las 65 kcal*.

Por qué no coinciden las cifras publicadas

Las cifras van de 70 a 320 kcal porque nadie publica una receta estándar. El tamaño de la taza, el tipo de leche y el azúcar cambian de una cafetería a otra.

Gulf News recogió recetas reales de cafeterías en 2020. En una de Al Safa, un empleado usaba «12oz of sugar and more than half a litre evaporated milk for making one kettle of tea that gives about 30 cups sized 6.5oz» (340 g de azúcar y más de medio litro de leche evaporada para una tetera de unas 30 tazas de 6,5 oz). Según nuestras cuentas, son unos 11 g de azúcar y unas 70 kcal por taza de 192 ml*, cerca del extremo bajo de la dietista. Otro preparador, en Ras Al Khor, usaba «80g for five litres, as I add condensed milk for enhancing the flavour» (80 g para cinco litros, porque añado leche condensada para dar sabor).

Así que la cifra de 122 kcal de nuestra guía de calorías de la comida de Emiratos es un buen punto medio para una taza con leche evaporada. No cubre las tazas grandes con leche condensada, que llegan a unas 190–220 kcal en nuestra tabla. Las 250–320 kcal por 200 ml de Marham requerirían unas 4 cucharadas de leche condensada más 2 cucharaditas de azúcar, según nuestro cálculo (279 kcal*).

El hábito de 3 karaks al día: las cuentas de la semana

Tres karaks pequeños con leche condensada al día suman unas 2.940 kcal a la semana*. Gulf News llamó al karak «perhaps the most consumed beverage in the UAE» (quizá la bebida más consumida en Emiratos), y mucha gente lo toma por la mañana, por la tarde y por la noche.

El cambio de leche importa más que el número de tazas. Pasar de tazas pequeñas con leche condensada a tazas pequeñas con leche evaporada sin azúcar ahorra unas 225 kcal al día*, o 1.575 kcal a la semana*. Es más o menos una comida completa cada dos o tres días. Para la mayoría es más fácil mantener las tres tazas y cambiar la leche que bajar a una.

El azúcar del karak frente a los límites de la OMS

Un karak grande con leche condensada puede tener más azúcares libres que el objetivo diario más estricto de la OMS. La directriz de 2015 de la OMS dice: «A new WHO guideline recommends adults and children reduce their daily intake of free sugars to less than 10% of their total energy intake. A further reduction to below 5% or roughly 25 grams (6 teaspoons) per day would provide additional health benefits.» (Una nueva directriz de la OMS recomienda que adultos y niños reduzcan su ingesta diaria de azúcares libres a menos del 10 % de su ingesta energética total. Reducirla por debajo del 5 %, unos 25 gramos o 6 cucharaditas al día, aportaría beneficios adicionales para la salud.)

Los azúcares libres son los «added to foods and drinks by the manufacturer, cook or consumer» (añadidos a alimentos y bebidas por el fabricante, el cocinero o el consumidor), más los de la miel, los jarabes y los zumos. La lactosa de la leche sola no es azúcar libre. Por eso contamos como añadido el azúcar extra de la leche condensada: 54,4 g menos los 10,0 g de la evaporada por 100 g*.

Tres tazas pequeñas con leche condensada suman unos 63 g de azúcares libres al día*. El consejo de la dietista del Aster Hospital en Gulf News fue: «Ideally in a cup of tea, half to one teaspoon of sugar can be taken.» (Lo ideal es tomar entre media y una cucharadita de azúcar en una taza de té.)

Cafeína por taza de karak

Una taza de karak tiene unos 20–35 mg de cafeína según los valores del USDA, menos que un café normal. El USDA da 20 mg por 100 g de té negro infusionado. La parte de té de nuestra taza de 150 ml es de unos 105 ml (21 mg*) y la de una taza de 250 ml, de unos 175 ml (35 mg*).

La guía para consumidores de la FDA (contenido vigente a 28 de agosto de 2024) da 71 mg por 12 fl oz de té negro, la misma proporción. Cita 400 mg al día para la mayoría de adultos «as an amount not generally associated with negative effects» (como una cantidad que no suele asociarse a efectos negativos). Tres karaks quedan muy por debajo.

Eso sí, el karak suele ser más fuerte que una bolsita de té. La cafetería de Al Quoz del reportaje de Gulf News usaba 300 g de té en polvo para 10 litros. Hervir tanto té durante tanto tiempo probablemente deja una taza de cafetería por encima de la cifra del USDA, así que toma la nuestra como un mínimo. Si estás embarazada o eres sensible a la cafeína, pregunta a tu médico qué límite te conviene.

Cambios para un karak más ligero

Los mejores cambios tocan la leche o el azúcar y mantienen una bebida reconocible. Los ahorros de abajo son para una taza de 150 ml, según nuestro cálculo*.

1. Pide leche evaporada en vez de condensada. Ahorras unas 42 kcal por taza* incluso con 2 cucharaditas de azúcar (98 frente a 140 kcal), y unas 75 kcal* sin azúcar. Muchas cafeterías preparan las dos.
2. Pide la mitad de azúcar, o sin azúcar. Cada cucharadita son 16 kcal. Con leche condensada, la bebida ya es dulce sin azúcar añadido.
3. Usa leche evaporada desnatada en casa. Con 78 kcal por 100 g frente a 134, ahorra unas 27 kcal por taza* y mantiene la textura espesa.
4. Pide la taza pequeña. Una taza de 250 ml con leche condensada tiene unas 78 kcal más que una de 150 ml*.
5. Deja el paratha para el fin de semana. El paratha de chips oman tiene unas 377 kcal por sí solo*, más que el karak.
6. Prepáralo con leche fresca. Unas 65 kcal por una taza azucarada de 150 ml*, aunque queda menos espeso que el karak de cafetería.

Los edulcorantes también son una opción, pero no cambian las calorías de la leche. Para otros alimentos donde la grasa o el azúcar no se ven, consulta nuestra guía de calorías ocultas en aceite, mantequilla y salsas.

Cómo registrar el karak chai

Registra el karak como receta si lo preparas tú, y por tamaño de taza más tipo de leche si lo compras. Una entrada genérica de «té con leche» puede fallar por más del triple.

• En casa: introdúcelo como receta. Mide la leche condensada o evaporada en cucharadas y el azúcar en cucharaditas, y divide entre las tazas que sirvas.
• En la cafetería: anota el tamaño (pequeña o grande, o los ml si la taza los indica) y la leche. «Karak, grande, leche condensada» basta para una buena estimación.
• ¿No sabes qué leche lleva? Pregunta. Si no puedes, registra leche condensada, la cifra más alta. Quedarse corto es el error habitual.
• Registra el tentempié aparte. El paratha de chips oman, las galletas y los luqaimat son elementos separados, con sus propias calorías.
• Revisa los extras. Gulf News encontró cafeterías que añadían galletas Lotus Biscoff, galletas de glucosa y eclairs de chocolate a la preparación. Una galleta Biscoff «contains 3g sugar» (contiene 3 g de azúcar).

Para el resto del menú de cafetería, mira las calorías del shawarma, y para el iftar, los dátiles por variedad.

Dónde encaja Callie

Callie registra el karak por foto, voz o texto, y muestra cada elemento, porción y valor calórico en una pantalla de revisión antes de guardar nada.

• Registro por voz. Di «karak con leche condensada, grande» y comprueba el tamaño y la leche en la pantalla de revisión. Nuestra prueba del registro por voz muestra lo precisos que son los registros hablados.
• Registro por foto, revisado. Una foto no ve la leche condensada, así que corrige el tipo de leche antes de confirmar.
• Interfaz en árabe. La app funciona en árabe, de derecha a izquierda, además de en inglés, francés, español, alemán y japonés.
• Coach con IA en cualquier idioma. Pregúntale cuántos karaks caben en tu objetivo de hoy, en árabe, urdu, malayalam o español.

Dos límites. Callie aún no tiene modo sin conexión: si estás sin cobertura, haz una foto y regístrala después. Y Callie no conoce la receta de tu cafetería, así que indica el tipo de leche. Callie incluye 3 registros con IA para probarla y luego cuesta 39,99 € al año (AED 99,99 en Emiratos, 34,99 $ en EE. UU.).

Cuándo contar las calorías del karak no es lo importante

Para algunas personas, seguir cada karak no compensa.

• Si tomas un karak pequeño con leche evaporada al día, son unas 65–100 kcal*. Tus comidas pesan mucho más.
• Si tienes diabetes, el plan de tu médico y tus lecturas de glucosa cuentan más que las calorías. El azúcar por taza es la cifra que debes vigilar.
• Si tienes antecedentes de trastornos alimentarios, olvida las cifras y habla con un profesional sanitario.
• Si quieres seguir micronutrientes como el calcio de la leche, Callie no registra micronutrientes. Cronometer es la mejor opción para eso.

Fuentes

1. USDA FoodData Central, SR Legacy (abril de 2019). «Milk, canned, condensed, sweetened», FDC 171275 (consultado el 23 de octubre de 2026). https://fdc.nal.usda.gov/food-details/171275/nutrients
2. USDA FoodData Central, SR Legacy (abril de 2019). «Milk, canned, evaporated, with added vitamin D and without added vitamin A», FDC 171276 (consultado el 23 de octubre de 2026). https://fdc.nal.usda.gov/food-details/171276/nutrients
3. USDA FoodData Central, SR Legacy (abril de 2019). «Milk, canned, evaporated, nonfat, with added vitamin A and vitamin D», FDC 170878. https://fdc.nal.usda.gov/food-details/170878/nutrients
4. USDA FoodData Central, FNDDS (octubre de 2024). «Milk, evaporated, reduced fat (2%)», FDC 2705400. https://fdc.nal.usda.gov/food-details/2705400/nutrients
5. USDA FoodData Central, SR Legacy (abril de 2019). «Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D», FDC 171265. https://fdc.nal.usda.gov/food-details/171265/nutrients
6. USDA FoodData Central, SR Legacy (abril de 2019). «Beverages, tea, black, brewed, prepared with tap water», FDC 173227. https://fdc.nal.usda.gov/food-details/173227/nutrients
7. USDA FoodData Central, SR Legacy (abril de 2019). «Sugars, granulated», FDC 169655. https://fdc.nal.usda.gov/food-details/169655/nutrients
8. USDA FoodData Central, SR Legacy (abril de 2019). «Spices, cardamom», FDC 170919, y «Spices, saffron», FDC 170934. https://fdc.nal.usda.gov/food-details/170919/nutrients
9. USDA FoodData Central, FNDDS (octubre de 2024). «Bread, paratha», FDC 2707715, y «Potato chips, plain», FDC 2709422. https://fdc.nal.usda.gov/food-details/2707715/nutrients
10. Saseendran S. Gulf News (14 de enero de 2020; actualizado el 15 de enero de 2020). «The bitter truth about your sweet karak tea in UAE.» https://gulfnews.com/uae/the-bitter-truth-about-your-sweet-karak-tea-in-uae-1.68663205
11. Chaudhary S. Marham (24 de junio de 2026). «Tea calories.» https://www.marham.pk/healthhub/tea-calories/
12. Organización Mundial de la Salud (4 de marzo de 2015). «WHO calls on countries to reduce sugars intake among adults and children.» https://www.who.int/news/item/04-03-2015-who-calls-on-countries-to-reduce-sugars-intake-among-adults-and-children
13. US Food and Drug Administration (contenido vigente a 28 de agosto de 2024). «Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much?» https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much