مدوّنة

السعرات الحرارية في الأكل الإماراتي والخليجي: الشاورما والمجبوس والكرك واللقيمات والهريس وغيرها

جدول موثّق بالمصادر لسعرات 17 طبقًا إماراتيًا وخليجيًا، من الشاورما والمجبوس إلى شاي الكرك واللقيمات والهريس والهامور المشوي، مع النطاق الذي يقف خلف كل رقم وأسباب اختلاف المصادر.

بواسطة Md Sadab Wasim, مؤسس Callieالمعايير التحريريةنُشر في 23 أكتوبر 2026تحدّث في 23 أكتوبر 202617 دقيقة قراءة
سعرات الأكل الإماراتيسعرات الأكل الخليجيسعرات المجبوسسعرات الشاورماسعرات شاي الكركسعرات اللقيماتسعرات الهريسحساب السعرات في الإمارات

الزبدة

  • لا يوجد رقم واحد لسعرات الأطباق الخليجية. فطبق المجبوس بالدجاج بوزن 400 غرام يتراوح بين نحو 430 و940 سعرة حرارية بحسب المصادر التي قارنّاها، والسبب الرئيسي هو الزيت والسمن ونسبة الأرز إلى اللحم.
  • بعض الأطباق سهلة التقدير. ففيليه الهامور المشوي بوزن 200 غرام فيه نحو 236 سعرة (بحسب بيانات USDA للهامور)، وثلاث تمرات من دقلة نور مع القهوة العربية نحو 60 سعرة، أما ثلاث تمرات مجدول فنحو 200 سعرة.
  • الدهون التي لا تُرى هي مصدر معظم الخطأ. فملعقة كبيرة من السمن أو الزيت تضيف نحو 110 إلى 120 سعرة، وقد قدّرت قاعدة بيانات خليجية وصفة الكبسة لديها بنسبة 8% من زيت دوّار الشمس وزنًا.
  • الأكل الخليجي ضعيف التمثيل في بيانات التغذية. فحين بنى باحثون عام 2021 قاعدة بيانات عربية لتركيب الأغذية في الخليج، كانت 79% من أصنافها البالغة 2,016 صنفًا بيانات بريطانية عامة.
  • السمنة ما زالت شائعة في الإمارات. فقد وجد المسح الوطني 2024–2025 لوزارة الصحة ووقاية المجتمع أن 22.4% من البالغين يعانون السمنة، مقارنة بنسبة 27.8% في مسح 2017–2018.

Callie تطبيقنا، ويرد ذكره قرب نهاية هذا المقال. أما جدول السعرات فهو تجميعنا الخاص لمصادر منشورة، وقد راجعنا كل مصدر بتاريخ 23 أكتوبر 2026. والمصادر مذكورة في آخر المقال.

الإجابة في 30 ثانية

للأطباق الخليجية نطاقات من السعرات لا أرقام ثابتة، وغالبًا ما تحدّد الدهون والأرز هذا النطاق. ففي ساندويتش شاورما الدجاج نحو 370 إلى 615 سعرة، وفي طبق المجبوس بالدجاج بوزن 400 غرام نحو 430 إلى 940 سعرة، وفي كوب الكرك نحو 70 إلى 200 سعرة، وفي خمس قطع من اللقيمات نحو 300 إلى 380 سعرة، وفي فيليه الهامور المشوي بوزن 200 غرام نحو 236 سعرة قبل إضافة الزبدة. ويضم الجدول أدناه 17 طبقًا. وإن أردت تغيير عادة واحدة فقط، فسجّل السمن والزيت والدبس كلًّا على حدة، لأن الأرقام المنشورة تختلف هناك تحديدًا.

ليست نصيحة طبية

هذا المقال معلومات عامة مبنية على بيانات منشورة عن تركيب الأغذية وعلى حساباتنا الخاصة. وهو ليس نصيحة طبية، ولا يغني عن طبيبك أو أخصائي التغذية. إن كنت مصابًا بالسكري أو بمرض في الكلى، أو لديك تاريخ مع اضطرابات الأكل، أو كنتِ حاملًا، فخطّط لأي تغيير في نظامك الغذائي مع فريقك الطبي.

السعرات الحرارية في الأطباق الإماراتية والخليجية

تجمع معظم النطاقات بين قيمتين وأربع قيم منشورة للطبق أو لأقرب نظير له. وحين لم نجد أي قيمة منشورة، حسبنا قيمة من بيانات المكوّنات في USDA ووضعنا عليها عبارة «حسابنا». ويعكس مستوى الثقة مدى اتفاق المصادر ومدى قربها من الطبق الخليجي.

الطبقالحصة المعتادةالسعراتالبروتينالمصادرالثقة
ساندويتش شاورما دجاجساندويتش واحد، 160–230 غ370–615 سعرة22–42 غملصق Spinneys؛ ساندويتش جيروس من USDA؛ حسابنامتوسطة
مجبوس دجاجطبق واحد، 400 غ430–940 سعرة20–53 غالدراسة السعودية ESHA (الكبسة)؛ وصفة myfood24 الخليجية؛ حسابنامنخفضة
مندي لحمطبق واحد، 450 غ470–1,110 سعرة24–55 غالدراسة السعودية ESHA؛ حسابنامنخفضة
هريسصحن واحد، 300 غ300–460 سعرة10–21 غتحليل مخبري لجامعة الإمارات (البروتين)؛ الدراسة السعودية ESHA (الجريش)؛ حسابنامتوسطة
ثريدصحن واحد، 400 غ300–430 سعرة18–26 غالدراسة السعودية ESHA؛ حسابنامتوسطة
لقيمات مع الدبس5 قطع، 75 غ، مع 10–20 غ من الدبس300–380 سعرة3–4 غتحليل مخبري لجامعة الإمارات (الدهون)؛ كرات الدونات من USDA؛ حسابنامتوسطة
بلاليط مع البيضطبق واحد، 120–160 غ385–570 سعرة13–16 غحسابنا فقطمنخفضة
شاي كرككوب واحد، 200 مل70–200 سعرة3–6 غرقم أخصائية تغذية في Gulf News؛ حسابنا (حليب مبخّر أو مكثّف محلّى)متوسطة
قهوة عربية مع 3 تمرات3 تمرات و3 فناجين صغيرة60–200 سعرة1–2 غدقلة نور ومجدول من USDA؛ القهوة المقطّرة من USDAعالية
حمّص100 غ، نحو 6 ملاعق كبيرة177–247 سعرة5–8 غUSDA المنزلي والتجاري؛ USDA FNDDS؛ ملصق Spinneysعالية
فلافل5 حبات، 85 غ283–437 سعرة7–11 غUSDA المنزلي؛ USDA FNDDSمتوسطة
مناقيش (زعتر أو جبنة)قطعة واحدة، 120–160 غ425–555 سعرة10–22 غحسابنا فقطمنخفضة
فتوش أو تبولةصحن جانبي، 150 غ190–230 سعرة2–4 غتبولة USDA FNDDS؛ حسابنامتوسطة
كنافةقطعة واحدة، 100 غ325–440 سعرة7–9 غالبقلاوة من USDA (نظير)؛ حسابنامنخفضة
أم عليصحن واحد، 200 غ340–490 سعرة8–9 غحسابنا فقطمنخفضة
سمبوسة (مقلية)3 قطع صغيرة، 75–105 غ230–330 سعرة4–5 غسمبوسة USDA FNDDSمتوسطة
هامور مشويفيليه واحد، 200 غ236–355 سعرة50 غهامور USDA مطهو بحرارة جافة؛ مع ملعقة كبيرة من الزيتعالية

ولكلٍّ من الشاورما والكرك والمجبوس والتمر مقال مستقل بالتفاصيل الكاملة: سعرات الشاورما، وسعرات شاي الكرك، وسعرات المجبوس، والتمر في الإفطار.

كيف بنينا هذه النطاقات

هذا الجدول عملنا الأصلي. فلا توجد قاعدة بيانات عامة واحدة تقدّم الأطباق الخليجية بحصصها الخليجية، لذلك وضعنا الأرقام المتاحة جنبًا إلى جنب، وأبقينا الفارق بينها بدل أن نخفيه بمتوسط.

استخدمنا أربعة أنواع من المصادر. أولًا ملصقات المتاجر في الإمارات: فشاورما الدجاج المطبوخة التي تبيعها Spinneys فيها 166.79 سعرة و26.59 غرامًا من البروتين لكل 100 غرام، وحمّص Spinneysfood فيه 247 سعرة لكل 100 غرام. ثانيًا قاعدة USDA FoodData Central للأطعمة المماثلة. ثالثًا أبحاث من الخليج: دراسة نُشرت عام 2025 في Frontiers in Nutrition عن 25 طبقًا سعوديًا، وتحليل مخبري أجرته جامعة الإمارات عام 2011 على 10 أطباق إماراتية. رابعًا حساباتنا الخاصة للوصفات من مكوّنات USDA، وقد ميّزناها في كل مرة.

وإن بحثت عن هذه الأطباق على الإنترنت فستجد مواقع فيها آلاف الصفحات المولّدة آليًا للأطباق. وكثيرًا ما تختلف أرقامها بمئات السعرات، لأنها في الغالب لا تذكر الوصفة ولا الحصة.

لماذا تختلف الأرقام

قد تختلف القيم المنشورة للطبق الخليجي نفسه إلى الضعف، ويعود معظم هذا الفارق إلى خمسة أمور: الدهون، والأرز، ونوع قطعة اللحم، والسكر، وطريقة التقدير.

السمن والزيت

تمنح الدهون نحو 9 سعرات لكل غرام، فملعقة كبيرة من السمن (12.8 غرامًا) تضيف نحو 112 سعرة، وملعقة كبيرة من الزيت (13.6 غرامًا) نحو 120 سعرة. وقد قدّرت قاعدة البيانات العربية myfood24 وصفة الكبسة لديها بنسبة 63% أرز بسمتي مسلوق، و19% ريش لحم ضأن مشوية، و8% زيت دوّار الشمس وزنًا. وبقيم USDA يصل ذلك إلى نحو 235 سعرة لكل 100 غرام. أما تحليل سعودي ببرنامج حاسوبي لثلاث وصفات من كبسة الدجاج فوجد 108 سعرات لكل 100 غرام. والزيت يفسّر معظم الفارق. وللمزيد اقرأ السعرات المخفية في الزيت والزبدة والصلصات.

كمية الأرز

في الأرز الأبيض المطبوخ 130 سعرة لكل 100 غرام بحسب USDA. وقد يضع صحن مجبوس أو مندي في المطعم أمام الشخص الواحد 250 إلى 350 غرامًا من الأرز، أي 325 إلى 455 سعرة قبل اللحم والدهون. فالأرز هو الجزء الأثقل في الطبق.

قطعة اللحم والجلد

في لحم صدر الدجاج المشوي 165 سعرة لكل 100 غرام، وفي لحم الفخذ 179، وفي الفخذ مع الجلد 184. أما في لحم الضأن فالفارق أكبر: الكتف الخالي من الدهن فيه 204 سعرات لكل 100 غرام، والكتف مع دهنه 276، وريش الخاصرة المشوية مع دهنها 316. وكثيرًا ما يُطهى المندي بلحم ضأن دسم على نار هادئة، وهذا ما يدفعه نحو الطرف الأعلى.

الشيرة والحليب المكثّف

في الحليب المكثّف المحلّى 321 سعرة لكل 100 غرام، وفي الحليب المبخّر 134. وهذا التبديل وحده يضاعف سعرات كوب الكرك تقريبًا. وفي حسابنا للكنافة تشكّل الشيرة نحو خُمس السعرات.

برنامج الوصفات مقابل المختبر

استخدمت الدراسة السعودية برنامج الوصفات ESHA، وتوضّح أن قيمه لا تأخذ في الحسبان الفاقد أثناء الطهي. أما دراسة جامعة الإمارات فقاست الأطباق المطبوخة في المختبر. والطريقتان صحيحتان، لكنهما تجيبان عن سؤالين مختلفين، ولذلك نعرض الاثنتين.

الأطباق الخليجية طبقًا طبقًا

أطباق الأرز: المجبوس والمندي

لأطباق الأرز أوسع النطاقات، لأن الدهون تُطهى داخل الأرز. وقد قدّرت الدراسة السعودية ESHA المندي بـ104.27 سعرة لكل 100 غرام، بانحراف معياري قدره 27.19 بين وصفاتها الثلاث، أي إن وصفاتها نفسها تراوحت بين نحو 77 و131. وهذا يعني نحو 470 سعرة لطبق بوزن 450 غرامًا. أما حسابنا بـ350 غرامًا من الأرز و200 غرام من كتف الضأن الدسم و12 غرامًا من السمن فيصل إلى نحو 1,110 سعرات. وتقع معظم أطباق المطاعم بين الرقمين.

أطباق القمح: الهريس والثريد

يتكوّن الهريس في معظمه من القمح والماء وقليل من اللحم، ولذلك يحدّد السمن الذي يوضع فوقه سعراته. وقد وجد تحليل مخبري لجامعة الإمارات أن هريس الدجاج كان الأقل بروتينًا بين الأطباق العشرة التي حُلّلت، بنسبة 3.33 غرامات لكل 100 غرام. ويعطي حسابنا بقيم USDA لصحن بوزن 300 غرام نحو 300 سعرة دون إضافات، ونحو 460 سعرة مع ملعقة كبيرة إضافية من السمن. أما الثريد، وهو خبز مشرّب بمرق اللحم والخضار، فبلغ 99.47 سعرة لكل 100 غرام في الدراسة السعودية، أي نحو 400 سعرة لصحن بوزن 400 غرام.

الفطور: البلاليط والمناقيش

البلاليط شعيرية محلّاة يعلوها البيض. ولم نجد أي قيمة منشورة من مختبر أو ملصق، فرقمنا البالغ 385 إلى 570 سعرة مأخوذ من حساب الوصفة وحده. أما منقوشة الزعتر فهي في معظمها عجين وزيت زيتون. ويعطي حسابنا نحو 425 سعرة لقاعدة عجين بوزن 100 غرام مع 15 غرامًا من الزيت، ونحو 555 سعرة لقطعة أكبر.

أكل الشارع: الشاورما والفلافل والسمبوسة

لحم شاورما الدجاج قليل الدهون، لكن الخبز والثومية ليسا كذلك. ففي ساندويتش الجيروس لدى USDA ‏184 سعرة لكل 100 غرام، أي 368 سعرة للساندويتش المرجعي بوزن 200 غرام. ويذكر USDA أن في الفلافل المنزلية 333 سعرة لكل 100 غرام، بينما يذكر قيده في بيانات المسح 514 سعرة. وفي السمبوسة لدى USDA ‏310 سعرات لكل 100 غرام، فثلاث قطع صغيرة بوزن 25 غرامًا لكل منها تعطي نحو 230 سعرة.

المقبّلات: الحمّص والفتوش والتبولة

الحمّص هو الأفضل توثيقًا بين هذه الأطباق. فـUSDA يذكر 177 سعرة لكل 100 غرام للحمّص المنزلي و237 للتجاري، ويذكر قيده في بيانات المسح 243، أما ملصق Spinneysfood فيذكر 247. ورشّة من زيت الزيتون فوقه تضيف نحو 119 سعرة لكل ملعقة كبيرة. وفي التبولة لدى USDA ‏127 سعرة لكل 100 غرام، أي 190 سعرة لـ150 غرامًا. أما حسابنا للفتوش مع 20 غرامًا من الخبز المقلي و12 غرامًا من زيت الزيتون فيصل إلى نحو 230 سعرة.

الحلويات والمشروبات

اللقيمات عجين مقلي، وقد وجدت دراسة جامعة الإمارات أنها الأعلى دهونًا بين الأطباق العشرة التي حُلّلت، بنسبة 15.47 غرامًا لكل 100 غرام. واستخدمنا كرات الدونات لدى USDA، وفيها 426 سعرة لكل 100 غرام، نظيرًا للحد الأعلى، واستخدمنا قيمة العسل البالغة 304 سعرات لكل 100 غرام بديلًا عن الدبس، لأن USDA ليس فيه قيد لدبس التمر. أما التمر، فيذكر USDA أن تمرة المجدول تزن 24 غرامًا وفيها 66 سعرة، وأن تمرة دقلة نور تزن 7.1 غرامات وفيها 20 سعرة. ولا يتضمن USDA أصنافًا خليجية مثل الخلاص والسكري، ويتناولها مقالنا عن التمر في الإفطار.

السمك: الهامور المشوي

الهامور المشوي أسهل طبق خليجي في التسجيل: ففي الهامور المطبوخ لدى USDA ‏118 سعرة و24.84 غرامًا من البروتين لكل 100 غرام، فيكون في فيليه بوزن 200 غرام نحو 236 سعرة و50 غرامًا من البروتين. وتضيف ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة في المقلاة 100 إلى 120 سعرة.

لماذا تتعثّر تطبيقات التصوير بالذكاء الاصطناعي وقواعد البيانات الغربية مع الأكل الخليجي

الأكل الخليجي ضعيف التمثيل في مجموعات الصور التي تُدرَّب عليها تطبيقات التصوير، وفي قواعد بيانات التغذية التي تأخذ منها أرقامها على حدّ سواء.

فمن جهة الصور، أشارت دراسة أجراها عام 2022 باحثون من جامعة إسطنبول التقنية وجامعة حمد بن خليفة في قطر إلى أن «food recognition with respect to Middle Eastern cuisines has remained unexplored» ‏(Aktı وQaraqe وEkenel، ‏arXiv 2022)، أي إن التعرّف على أطباق المطبخ الشرق أوسطي ظل مجالًا غير مستكشف. وبلغ نموذجها دقة 94% على 23 فئة، لكن بعد دمج أطباق متشابهة الشكل فقط: البقلاوة مع الكنافة، والتبولة مع الفتوش. ودُرّبت رسالة ماجستير في الجامعة الأمريكية في بيروت عام 2025 على 7,067 صورة حقيقية و2,657 صورة مُصطنعة لـ174 طبقًا لبنانيًا وإقليميًا. وبلغت دقتها 78.66% على مجموعة اختبار منفصلة، و61.3% على 225 صورة حقيقية التقطتها كاميرا محمولة على الجسم، مع خطأ في تقدير الحصة بلغ 108.3 غرامات ‏(Hariri، الجامعة الأمريكية في بيروت 2025).

ومن جهة قواعد البيانات، كتب مؤلفو قاعدة البيانات العربية myfood24 أن «currently available food composition data for Gulf Cooperation Council countries (GCC) is limited» ‏(Bawajeeh وآخرون، 2021)، أي إن بيانات تركيب الأغذية المتاحة لدول مجلس التعاون الخليجي محدودة. فمن أصنافها البالغة 2,016 صنفًا، كانت 79% (1,585 صنفًا) بيانات بريطانية عامة، و13% (271 صنفًا) مأخوذة من ملصقات منتجات سعودية وكويتية، و8% فقط (160 صنفًا) من جداول محلية وأبحاث. ونشرح الصورة الأوسع في لماذا تقلّل تطبيقات السعرات بالذكاء الاصطناعي من التقدير.

كيف تسجّل صينية مشتركة

لتسجيل صينية مشتركة، قدّر صحنك أنت لا الصينية كلها: احسب ما تضعه أمامك، ثم أضف حصتك من الدهون.

  1. اغرف لنفسك في صحن أولًا. الأكل مباشرة من الصينية المشتركة يجعل أي تقدير مجرد تخمين.
  2. سجّل الأرز واللحم كلًّا على حدة. عبارة «كوب ونصف من الأرز وقطعتا دجاج بالجلد» أنفع من كلمة «مجبوس». وكوب الأرز المطبوخ يزن نحو 158 غرامًا وفيه 205 سعرات.
  3. أضف الدهون في سطر مستقل. إن كان الأرز لامعًا أو فوقه سمن، فأضف ملعقة صغيرة أو اثنتين. فهذه 40 إلى 80 سعرة كانت ستفوتك.
  4. احسب الإضافات. الدقوس والسلطة والخبز واللبن، ثم التمر والقهوة بعد الأكل، كلها تُحسب.
  5. احفظ الأطباق المتكررة. إن كانت عائلتك تطبخ المجبوس نفسه كل جمعة، فأدخله مرة واحدة بكمياته الحقيقية، ثم أعد تسجيله بعد ذلك.

ولنصائح خاصة برمضان، اقرأ دليلنا لحساب السعرات في رمضان.

السمنة وعرض السعرات في الإمارات

تتراجع السمنة بين البالغين في الإمارات، لكنها ما زالت مرتفعة. فقد وجد المسح الوطني للصحة والتغذية 2024–2025 الصادر عن وزارة الصحة ووقاية المجتمع في يناير 2026 أن 22.4% من البالغين يعانون السمنة، وكذلك 16.1% من الأطفال بين 6 و17 عامًا ‏(Gulf News، ‏6 يناير 2026). وكانت الوزارة قد قدّرت السمنة بين البالغين بنسبة 27.8% في مسح 2017–2018 ‏(Gulf News، ‏3 مارس 2022). أما تقدير منظمة الصحة العالمية المبني على النمذجة والمعدّل حسب العمر فأعلى، إذ يبلغ 31.6% من البالغين عام 2024 ‏(المرصد الصحي العالمي لمنظمة الصحة العالمية).

وعرض السعرات على قوائم الطعام غير منتظم. فقد خطّطت بلدية دبي لجعله إلزاميًا عام 2019 ثم أجّلته. وقال خالد محمد شريف العوضي من بلدية دبي لصحيفة Gulf News في يوليو 2019: «Displaying calories in menus will be optional for next two years»، أي إن عرض السعرات في القوائم سيكون اختياريًا لمدة عامين. ولم نجد مصدرًا لاحقًا يؤكد فرض الإلزام. وفي أبوظبي، وجدت دراسة شملت 5,002 من السكان أن عرض السعرات على القوائم خفّض الطلبات بمتوسط 114 سعرة لكل وجبة، وأيّدها 94% منهم ‏(Khaleej Times، ‏10 يوليو 2026).

ماذا تقول الجهات الصحية في الإمارات

لا تنشر الجهات الصحية في الإمارات قيمًا للسعرات في الأطباق التقليدية، لكنها تقدّم إرشادات واضحة بشأن الأطباق الثقيلة.

يقول دليل هيئة الصحة بدبي للتغذية في رمضان: «There are many meals or dishes prepared during Ramadan with high calories, so they should be eaten in moderation to avoid any complications that may occurs.» ومعناه أن كثيرًا من أطباق رمضان عالية السعرات، فينبغي تناولها باعتدال. ويوصي أيضًا: «Reduce eating heavy and fatty meals because they contain high amounts of calories and fat, which may cause weight gain.»، أي بالتقليل من الوجبات الثقيلة والدسمة لأنها قد تسبب زيادة الوزن ‏(هيئة الصحة بدبي، 2022).

وحين درّب مركز أبوظبي للصحة العامة عام 2022 العاملين في 600 منشأة غذائية على عرض المعلومات الغذائية في القوائم، قالت الدكتورة مريم الواحدي، مديرة صحة المجتمع في المركز: «being able to identify the number of calories in meals we eat is essential to our health and necessary to sustain a healthy balanced diet and weight»، أي إن معرفة سعرات الوجبات ضرورية للصحة وللحفاظ على نظام غذائي متوازن ووزن صحي ‏(Gulf News، ‏17 مايو 2022).

وعن الكرك، قالت أخصائية التغذية في مستشفى أستر جناني ساتشيثانانثام لصحيفة Gulf News عام 2020: «Consuming these empty calories can lead to unintended weight gain and lead to other lifestyle concerns»، أي إن هذه السعرات الفارغة قد تؤدي إلى زيادة غير مقصودة في الوزن ‏(Gulf News، ‏14 يناير 2020).

كيف يتعامل Callie مع الأكل الخليجي

Callie تطبيقنا. وقد صُمّم للأطباق المختلطة التي لا تستطيع الصورة قراءتها كاملة، وهذا وصف معظم المائدة الخليجية.

  • واجهة عربية. التطبيق متاح بالعربية مع تخطيط كامل من اليمين إلى اليسار، ومتاح كذلك بالإنجليزية والفرنسية والإسبانية والألمانية واليابانية. ولمقارنته بالتطبيقات الأخرى اقرأ أفضل تطبيق لحساب السعرات بالعربي.
  • الصورة أو الصوت أو النص، مع شاشة مراجعة. لا يُسجَّل مسح الصورة تلقائيًا أبدًا. فترى كل عنصر، مثل الأرز والدجاج والدقوس، مع حصته وسعراته، ويمكنك إضافة السمن أو تقليل الأرز قبل الحفظ. ولم ننشر اختبارًا لدقة التسجيل الصوتي بالعربية.
  • ماسح قوائم الطعام. امسح قائمة مطعم لتحصل على تقديرات لأطباقه. وهو مدفوع بعد انتهاء التجربة.
  • مدرب ذكاء اصطناعي بأي لغة. اسأله بالعربية كيف تُدخل مجبوس الجمعة في خطة أسبوعك.
  • السعر. 3 تسجيلات مجانية بالذكاء الاصطناعي للتجربة، ثم 99.99 درهمًا سنويًا في الإمارات. وبسعر الصرف الثابت البالغ 3.6725 درهم للدولار، يعادل ذلك نحو 27 دولارًا، أي أقل من السعر الأمريكي البالغ 34.99 دولارًا.

ما لا يفعله Callie: لا يوفّر وضعًا دون اتصال حتى الآن، فإن لم تكن هناك تغطية فالتقط الصور وسجّلها لاحقًا. ولا يتتبّع المغذيات الدقيقة. وليس لديه قاعدة بيانات خاصة بالأكل الخليجي، ولا ينشر نسبة دقة للأطباق الخليجية.

متى يكون تطبيق آخر هو الخيار الأفضل

اختر FatSecret إن أردت قاعدة بيانات كبيرة تبحث فيها عن العلامات التجارية الخليجية. فصفحته في متجر التطبيقات الإماراتي تقول إنه «customised for each country's foods and brands»، أي مخصّص لأطعمة كل بلد وعلاماته التجارية، ويدعم 23 لغة منها العربية، وتنزيله مجاني مع خطط مدفوعة.

اختر مِران (Mirān) إن كان معظم أكلك من الأطباق السعودية وتريد التمارين في التطبيق نفسه. فصفحته تقول إن ماسح الوجبات فيه يحلّل الأكل السعودي.

اختر Cronometer إن كنت تحتاج إلى المغذيات الدقيقة مثل الحديد وفيتامين B12 والكالسيوم. فـCallie لا يتتبّعها، والنسخة المجانية من Cronometer تغطي 84 عنصرًا غذائيًا.

اختر Callie إن أردت تطبيقًا عربيًا من اليمين إلى اليسار يعرض عليك التقدير قبل حفظه، لتصحّح السمن والأرز في طبق مختلط. لست متأكدًا؟ يقدّم دليلنا لاختيار تطبيق السعرات اختيارًا واحدًا لكل نوع من المستخدمين.

المصادر

  1. Spinneys UAE, "Freshly Foods Frozen Chicken Shawarma 350G" nutrition panel, 166.79 kcal and 26.59 g protein per 100 g (تاريخ الاطلاع 23 أكتوبر 2026). https://www.spinneys.com/en-ae/catalogue/freshly-foods-chicken-shawarma-350g_6724/
  2. Spinneys UAE, "Spinneysfood Hummus 200g" nutrition panel, 247 kcal per 100 g (تاريخ الاطلاع 23 أكتوبر 2026). https://www.spinneys.com/en-ae/catalogue/sf-hummus-200g_13040/
  3. USDA FoodData Central, SR Legacy (2018): hummus home-prepared (172454) and commercial (174289); falafel home-prepared (172455); rice, white, long-grain, cooked (168878); chicken breast (171477), thigh (172388) and leg with skin (173617), roasted; lamb shoulder lean (172499) and lean and fat (174325); lamb loin, broiled (172489); grouper, cooked, dry heat (171963); dates, Medjool (168191) and Deglet Noor (171726); sweetened condensed milk (171275); evaporated milk (171276); butter oil (173412); sunflower oil (171017); olive oil (171413); honey (169640); coffee, brewed (171890). قُرئت من ملف CSV الخاص بـSR Legacy من USDA بتاريخ 23 أكتوبر 2026. https://fdc.nal.usda.gov/download-datasets
  4. USDA FoodData Central, FNDDS survey foods (October 2024): gyro sandwich (2706962); hummus, plain (2707402); falafel (2707408); tabbouleh (2709131); samosa (2708730); baklava (2708044); doughnut holes (2708069). https://fdc.nal.usda.gov/download-datasets
  5. Basaqr R, Bakr E-S, Ibrahim Y, Bujan Y, Alqasimi K, Aljaadi A (2025). "Comprehensive nutritional compositions of traditional dishes from five Saudi regions using Elizabeth Stewart Hands and Associates Food Processor software." Frontiers in Nutrition 12. https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3389/fnut.2025.1658078/full
  6. Habib HM, Ali HI, Ibrahim WH, Afifi HS (2011). "Nutritional value of 10 traditional dishes of the United Arab Emirates." Ecology of Food and Nutrition 50(6):526–538. https://research.uaeu.ac.ae/en/publications/nutritional-value-of-10-traditional-dishes-of-the-united-arab-emi
  7. Bawajeeh AO, Kalendar S, Scarpa G, et al. (2021). "Development of an Arabic Food Composition Database for use in an Arabic online dietary assessment tool (myfood24)." Journal of Food Composition and Analysis 102:104047. https://eprints.whiterose.ac.uk/id/eprint/175374/
  8. Aktı Ş, Qaraqe M, Ekenel HK (2022). "A Mobile Food Recognition System for Dietary Assessment." arXiv:2204.09432. https://arxiv.org/abs/2204.09432
  9. Hariri S (2025). "Estimating Calories and Macronutrients from Lebanese Food Images Using Deep Learning–Based Classification and Single-View Portion Size Estimation." رسالة ماجستير، الجامعة الأمريكية في بيروت. https://scholarworks.aub.edu.lb/items/b4a5f886-4834-48a3-bdf1-31aeedde9ce3/full
  10. Gulf News (January 6, 2026). "UAE residents smoke less, embrace more active lifestyles: MoHAP National Health survey." https://gulfnews.com/uae/health/uae-residents-smoke-less-embrace-more-active-lifestyles-mohap-national-health-survey-1.500399806
  11. Gulf News (March 3, 2022). "MoHAP sharpens focus on nutrition in UAE ahead of World Obesity Day." https://gulfnews.com/uae/mohap-sharpens-focus-on-nutrition-in-uae-ahead-of-world-obesity-day-1.86157499
  12. World Health Organization, Global Health Observatory, indicator NCD_BMI_30A, "Obesity among adults, BMI ≥ 30 kg/m2 (age-standardized estimate) (%)," United Arab Emirates, 2024 (تاريخ الاطلاع 23 أكتوبر 2026). https://ghoapi.azureedge.net/api/NCD_BMI_30A?$filter=SpatialDim%20eq%20'ARE'
  13. Gulf News (July 21, 2019). "Calorie display in Dubai menus delayed for two years." https://gulfnews.com/uae/calorie-display-in-dubai-menus-delayed-for-two-years-1.65352261
  14. Khaleej Times (July 10, 2026). "Does looking at calories make you eat less? Here's what Abu Dhabi study found." https://www.khaleejtimes.com/uae/new-abu-dhabi-study-calorie-labels-help-cut-meal-orders-114-calories
  15. Gulf News (May 17, 2022). "Abu Dhabi trains hotel, restaurant workers about nutritional information on menus." https://gulfnews.com/uae/abu-dhabi-trains-hotel-restaurant-workers-about-nutritional-information-on-menus-1.87736107
  16. Dubai Health Authority (2022). "Balanced healthy eating habits during Ramadan." https://www.dha.gov.ae/uploads/022022/Balanced%20healthy%20eating%20habits%20during%20Ramadan_En2022250368.pdf
  17. Gulf News (January 14, 2020). "The bitter truth about your sweet karak tea in UAE." https://gulfnews.com/uae/the-bitter-truth-about-your-sweet-karak-tea-in-uae-1.68663205
  18. The National (November 22, 2024). الدرهم الإماراتي مربوط بالدولار الأمريكي بسعر 3.6725 منذ عام 1997. https://www.thenationalnews.com/lifestyle/2024/11/22/uae-dirham-dollar-peg
  19. FatSecret, Mirān and Cronometer, صفحات متجر التطبيقات الإماراتي عبر iTunes Lookup API (تاريخ الاطلاع 23 أكتوبر 2026). https://itunes.apple.com/lookup?id=347184248&country=ae, https://itunes.apple.com/lookup?id=1396961211&country=ae, https://itunes.apple.com/lookup?id=1145935738&country=ae

أسئلة كثيرة تجي

كم سعرة حرارية في ساندويتش شاورما الدجاج في الإمارات؟

تقع معظم سندويتشات شاورما الدجاج بين نحو 370 و615 سعرة. فالدجاج نفسه قليل الدهون، إذ تُظهر شاورما دجاج مطبوخة تبيعها Spinneys ‏167 سعرة لكل 100 غرام. أما الباقي فيأتي من الخبز العربي وصلصة الثوم، وهي في معظمها زيت. اطلب كمية أقل من الثومية وستوفّر أكثر من 100 سعرة بسهولة.

كم سعرة حرارية في المجبوس؟

طبق المجبوس بالدجاج بوزن 400 غرام فيه نحو 430 إلى 940 سعرة بحسب الوصفة. وقد قدّرت دراسة سعودية عام 2025 كبسة الدجاج، وهي قريبة جدًا منه، بـ108 سعرات لكل 100 غرام. أما وصفة في قاعدة بيانات خليجية تحتوي على 8% من زيت دوّار الشمس فتصل إلى نحو 235 سعرة لكل 100 غرام. ويفسّر السمن وكمية الأرز وجلد الدجاج هذا الفارق.

كم سعرة حرارية في كوب شاي الكرك؟

كوب الكرك بسعة 200 مل فيه نحو 70 إلى 200 سعرة. وقد قالت أخصائية تغذية في مستشفى أستر لصحيفة Gulf News عام 2020 إن الكوب الواحد فيه 122 سعرة، وإن الرقم يتراوح بين 70 و133 سعرة بحسب كمية الحليب والسكر. أما المقاهي التي تضيف الحليب المكثّف المحلّى فقد يقترب الكوب فيها من 200 سعرة.

هل اللقيمات عالية السعرات؟

نعم، قياسًا إلى حجمها. فخمس قطع من اللقيمات (نحو 75 غرامًا) مع الدبس أو الشيرة تصل إلى نحو 300 إلى 380 سعرة بحسب حسابنا. وقد وجد تحليل مخبري في جامعة الإمارات أن اللقيمات كانت الأعلى دهونًا بين 10 أطباق تقليدية خضعت للتحليل، بنسبة 15.47 غرامًا لكل 100 غرام.

هل تتعرّف تطبيقات السعرات بالذكاء الاصطناعي على الأكل الإماراتي؟

جزئيًا. فالأبحاث في التعرّف على أطباق الشرق الأوسط حديثة وقليلة. وقد وصفت دراسة عام 2022 هذا المجال بأنه «unexplored»، أي لم يُستكشف بعد، وبلغت دقتها 94% على 23 فئة. وبلغت رسالة ماجستير في الجامعة الأمريكية في بيروت عام 2025 دقة 78.66% على 174 طبقًا لبنانيًا وإقليميًا، و61.3% على صور حقيقية التقطتها كاميرا محمولة على الجسم. راجع كل تقدير قبل حفظه.

هل يتوفر Callie باللغة العربية؟

نعم. واجهة Callie متاحة بالعربية مع تخطيط كامل من اليمين إلى اليسار، ومدرب الذكاء الاصطناعي فيه يجيب بأي لغة تكتب بها. ويكلّف 99.99 درهمًا سنويًا في الإمارات بعد 3 تسجيلات تجريبية مجانية. ولا يوفّر وضعًا دون اتصال حتى الآن.

اقرأ أكثر

مدوّنة

سعرات المچبوس: لماذا تقول المصادر 372 أو 1,104 سعرات (وكيف تسجّله)

لماذا تتراوح السعرات المنشورة لحصة المچبوس (المكبوس) بين 372 و1,104 سعرات، ونموذج مبني على مكوّنات وزارة الزراعة الأمريكية لطبق منزلي وطبق مطعم وحصة من صينية مشتركة وطبق باللحم، ومقارنة بالكبسة والمندي، وطريقة تسجيل الصينية المشتركة.

مدوّنة

كم سعرة حرارية في شاي الكرك؟ الحليب المكثف المحلّى مقابل الحليب المبخّر، لكل كوب

السعرات والسكر في شاي الكرك محسوبة من قيم المكونات لدى وزارة الزراعة الأمريكية: الحليب المبخّر أو المكثف المحلّى، وكوب 150 مل مقابل 250 مل، وما تضيفه 3 أكواب كرك يوميًا في الأسبوع، والكافيين في الكوب، وحدود منظمة الصحة العالمية للسكر، وبدائل أخف، وطريقة تسجيله.

مدوّنة

كم سعرة حرارية في الشاورما؟ دجاج أم لحم، ساندويتش أم صحن

يتراوح ساندويتش شاورما الدجاج بين نحو 200 و830 سعرًا حراريًا، ويتجاوز الصحن العربي مع البطاطس المقلية 1,000 سعر. إليك تفصيل السعرات مكوّنًا بمكوّن من بيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ومتاجر الإمارات، وخمسة طلبات شائعة محسوبة، وما تنشره سلاسل المطاعم، وطريقة تسجيل الثوم.