# Comment ne pas prendre de poids en croisière ou en vacances all-inclusive

> Il n'existe aucune étude scientifique sur la prise de poids en croisière. Voici donc ce que montrent les chiffres : les calories USDA d'une assiette de buffet, les calories NIAAA des cocktails, la recherche sur la variété qui explique les excès au buffet, et des règles pour rester proche de ta maintenance pendant une semaine en mer.

Canonical: https://www.mycallie.app/fr/blog/cruise-all-inclusive-calories
Published: 2026-10-20 · Updated: 2026-10-20
Author: Md Sadab Wasim · Source: https://www.mycallie.app

## À retenir

- Aucune étude publiée dans une revue scientifique n'a mesuré la prise de poids en croisière. Des chiffres comme 0,83 kg par croisière ou 5 000 à 6 000 kcal par jour viennent de forums ou de références introuvables. La donnée réelle la plus proche est une étude de 2016 sur 122 adultes : en moyenne 0,32 kg de pris pendant des vacances de 1 à 3 semaines.
- L'assiette du petit-déjeuner compte plus que le buffet lui-même. D'après les valeurs USDA, œufs, bacon, saucisses, galette de pommes de terre, pancakes au sirop et croissant font environ 1 300 kcal. Œufs, saumon fumé, pain grillé, fruits et yaourt font environ 580 kcal.
- Les boissons font le plus gros écart. Le NIAAA indique 490 kcal pour une piña colada de 9 oz (266 ml) et 168 kcal pour une margarita : une journée piscine à six verres peut ajouter environ 1 600 kcal, contre environ 230 kcal pour deux boissons plus légères.
- La variété fait manger davantage. Dans une expérience de 1981, des personnes à qui l'on proposait quatre garnitures de sandwich ont mangé environ un tiers de plus qu'avec une seule : c'est l'effet buffet en miniature.
- Vise la maintenance, pas un déficit. Fais le tour complet du buffet d'abord, commence par les protéines, prends une seule assiette, fixe un budget boissons et garde un repas normal par jour.
- La hausse de la balance après le voyage, c'est surtout de l'eau. Les muscles stockent au moins 3 g d'eau avec chaque gramme de glycogène, donc des journées salées et riches en glucides peuvent ajouter un kilo ou plus qui n'est pas de la graisse.

Callie est notre appli. Cet article en parle vers la fin, là où elle a sa place. Chaque chiffre renvoie à sa source, et la liste complète est en bas de page.

## La réponse en 30 secondes

**Vise à rentrer au même poids, pas plus léger.** Personne n'a publié d'étude scientifique sur la prise de poids en croisière. La donnée la plus proche, une [étude de 2016 sur 122 adultes](https://doi.org/10.1016/j.physbeh.2015.12.028) partis 1 à 3 semaines en vacances, trouve une prise moyenne de 0,32 kg. C'est peu, mais elle était toujours là six semaines plus tard.

En croisière ou en all-inclusive, les dégâts viennent de deux endroits : les boissons et les assiettes du buffet. D'après les valeurs de [USDA FoodData Central](https://fdc.nal.usda.gov/download-datasets), un petit-déjeuner complet avec pancakes et croissant fait environ 1 300 kcal. Une assiette d'œufs, saumon fumé, pain grillé, fruits et yaourt fait environ 580 kcal. Selon le [calculateur de calories du NIAAA](https://rethinkingdrinking.niaaa.nih.gov/tools/calculators/alcohol-calorie-calculator), six cocktails et bières au bord de la piscine ajoutent environ 1 600 kcal, contre environ 230 kcal pour deux boissons plus légères. Gère bien ces deux points et le reste de la semaine suit en grande partie.

## Le calcul de l'assiette au buffet du petit-déjeuner

Un petit-déjeuner chaud bien garni fait environ 1 300 kcal, une assiette plus légère environ 580 kcal. Le tableau utilise les valeurs USDA FNDDS 2021–2023 pour les versions restaurant de chaque aliment.

| Assiette | Aliment | Portion | kcal |
|---|---|---|---|
| Assiette complète | Œufs brouillés, restaurant | 2 œufs (110 g) | 211 |
| | Bacon | 3 tranches moyennes (24 g) | 112 |
| | Saucisse de porc | 2 petites saucisses (40 g) | 130 |
| | Galette de pommes de terre (hash brown), restaurant | 1 galette (55 g) | 150 |
| | Pancakes, restaurant | 2 moyens (100 g) | 307 |
| | Sirop | 2 c. à soupe (40 g) | 106 |
| | Croissant avec beurre | 1 moyen (57 g) + 1 noisette | 283 |
| | **Total** | | **1 299** |
| Assiette plus légère | Œufs brouillés, restaurant | 2 œufs (110 g) | 211 |
| | Saumon fumé | 85 g | 99 |
| | Pain complet grillé | 1 tranche (33 g) | 92 |
| | Salade de fruits frais | 1 tasse (150 g) | 88 |
| | Yaourt grec nature 0 % | 150 g | 88 |
| | **Total** | | **578** |

L'assiette légère garde les œufs et compte quand même environ 721 kcal de moins. L'essentiel de l'écart vient des pancakes, du sirop, du croissant et des saucisses. Tu n'as pas à tout supprimer. Choisir soit les pancakes au sirop, soit le croissant beurré, mais pas les deux, économise à lui seul environ 280 à 410 kcal.

Les portions varient d'un buffet à l'autre, et nous n'avons trouvé aucune donnée nutritionnelle de buffet publiée par une grande compagnie de croisière. Considère donc ces valeurs comme typiques.

## Le buffet du déjeuner et du dîner : ce que coûte chaque portion

Au déjeuner et au dîner, les gros chiffres sont les desserts et les fritures. Une part de cheesecake vaut 698 kcal dans les tables [USDA FNDDS](https://fdc.nal.usda.gov/download-datasets), plus qu'un blanc de poulet grillé et une salade César réunis.

| Aliment | Portion | kcal |
|---|---|---|
| Cheesecake nature | 1 part (175 g) | 698 |
| Gâteau au chocolat à étages, pâtisserie | 1 part normale (175 g) | 604 |
| Cuisse de poulet frit pané | 1 cuisse moyenne (195 g) | 507 |
| Filet de saumon au four ou grillé | 1 filet (140 g) | 384 |
| Lasagnes à la viande, restaurant | 1 part (206 g) | 381 |
| Macaroni au fromage, restaurant | 1 tasse (230 g) | 347 |
| Pizza au fromage, restaurant | 1 part de grande pizza (119 g) | 317 |
| Glace italienne à la vanille | 1 tasse (175 g) | 315 |
| Cookie aux pépites de chocolat | 1 grand (45 g) | 221 |
| Blanc de poulet grillé, restaurant | 1 blanc (120 g) | 211 |
| Frites, restaurant | 1 tasse (60 g) | 173 |
| Petit pain avec beurre | 1 petit pain moyen + 1 noisette | 172 |
| Salade César avec 1 c. à soupe de sauce | 1 tasse (79 g) | 141 |
| Cocktail de crevettes | 125 g | 124 |
| Ananas frais | 1 tasse (165 g) | 99 |
| Pastèque fraîche | 1 tasse (155 g) | 46 |

Deux habitudes changent le plus le total. Les protéines grillées et la salade coûtent bien moins que la friture et les pâtes. Et le dessert est la ligne la plus lourde : une part de cheesecake vaut plus que trois tasses d'ananas et un cocktail de crevettes réunis.

## Formules boissons : une journée à 6 verres contre une journée à 2

Une journée piscine à six verres ajoute environ 1 600 kcal, une journée à deux verres environ 230 kcal. Ce sont les formats standard du [calculateur de calories du NIAAA](https://rethinkingdrinking.niaaa.nih.gov/tools/calculators/alcohol-calorie-calculator).

| Boisson | Format standard NIAAA | kcal |
|---|---|---|
| Piña colada | 9 oz (266 ml) | 490 |
| Margarita | 4 oz (118 ml) | 168 |
| Mojito | 6 oz (177 ml) | 143 |
| Bière classique | 12 oz (355 ml) | 153 |
| Bière légère | 12 oz (355 ml) | 103 |
| Vin rouge | 5 oz (148 ml) | 125 |
| Vin blanc | 5 oz (148 ml) | 121 |
| Daïquiri | 2 oz (59 ml) | 112 |
| Rhum, gin, vodka, tequila | 1,5 oz (44 ml) | 97 |

**Journée à six verres :** 2 piña coladas, 2 margaritas et 2 bières classiques font 1 622 kcal. **Journée à deux verres :** un verre de vin rouge et une bière légère font 228 kcal. Sur une croisière de 7 nuits, l'écart approche les 10 000 kcal.

Les verres servis en resort sont souvent plus grands que les formats du NIAAA, donc prends ces chiffres comme un minimum. Pour l'étude de 2016 sur les vacances, [l'Université de Géorgie a indiqué](https://research.uga.edu/news/do-vacations-lead-to-weight-gain) que la consommation des participants était passée de 8 verres par semaine avant le voyage à 16 pendant. Ce chiffre vient du communiqué de presse, pas du résumé publié.

## Existe-t-il une étude sur la prise de poids en croisière ?

Non. Nous en avons cherché une et n'avons rien trouvé de publié dans une revue scientifique. Les chiffres qui circulent sont des anecdotes ou des références introuvables.

- **« 0,83 kg par croisière de 7 jours »** est attribué à une étude de 2019 que nous n'avons pas trouvée dans Europe PMC.
- **« 5 000 à 6 000 kcal par jour en croisière »** vient de forums et d'articles de voyage, pas d'apports mesurés.
- **« Des journées all-inclusive à 8 000 kcal »** et chiffres similaires viennent d'articles de presse, pas de recherches publiées.

La preuve solide la plus proche est l'étude sur les vacances de Jamie Cooper et Theresa Tokar, publiée dans [Physiology & Behavior en 2016](https://doi.org/10.1016/j.physbeh.2015.12.028). Sur 122 adultes, la prise moyenne était de 0,32 kg pendant le voyage et de 0,41 kg six semaines après, sans différence significative entre catégories d'IMC. L'UGA a indiqué que 61 % avaient pris du poids et que certains avaient pris jusqu'à 7 lb (environ 3 kg).

Les buffets eux-mêmes sont à peine étudiés. Norman Temple et Behdin Nowrouzi ont écrit dans [Clinical Nutrition en 2013](https://doi.org/10.1016/j.clnu.2012.07.005) que les buffets sont l'environnement « perfect » pour un apport énergétique excessif, et que « extremely little research has been conducted on the relationship between buffets, energy intake, and weight gain », autrement dit, il n'existe presque aucune recherche sur le lien entre buffets, apport énergétique et prise de poids.

## Pourquoi on mange plus au buffet : la recherche sur la variété

Le choix lui-même pousse à manger. Quand beaucoup d'aliments sont proposés, on mange plus que face à un seul plat, même si c'est notre préféré.

Hollie Raynor et Leonard Epstein ont fait le point dans [Psychological Bulletin en 2001](https://doi.org/10.1037/0033-2909.127.3.325) : 39 études sur la variété alimentaire et les apports, plus 19 sur la satiété sensorielle spécifique, soit 58 au total. Études animales et humaines concordent : plus de variété dans un repas augmente la consommation. L'explication avancée est qu'on se lasse du goût qu'on est en train de manger, mais pas du suivant.

L'expérience de référence est celle de [Rolls et ses collègues (1981)](https://doi.org/10.1016/0031-9384(81)90014-7). Trente-six personnes ont mangé un tiers de plus quand on leur proposait des sandwichs avec quatre garnitures différentes plutôt qu'une seule (p inférieur à 0,001). Un second test a trouvé la même chose avec trois yaourts différents par le goût, la texture et la couleur. Les auteurs concluent que « the more different the foods are the greater the enhancement is likely to be », autrement dit, plus les aliments sont différents, plus l'effet est fort. Un buffet de croisière, c'est cette expérience en taille réelle.

Nous ne citons pas l'étude de 2008 sur les buffets chinois de Brian Wansink, souvent reprise. En 2018, [Cornell a conclu que Wansink avait commis une faute scientifique](https://statements.cornell.edu/2018/20180920-statement-provost-michael-kotlikoff.cfm), notamment en rapportant mal des données de recherche.

## Les soirées au restaurant de spécialités : des repas taille restaurant

Les repas de restaurant mesurés à terre contiennent 1 200 à 1 500 kcal. Nous n'avons trouvé aucune mesure de repas à bord, donc c'est le meilleur repère pour une soirée au restaurant de spécialités.

Lorien Urban, Susan Roberts et leurs collègues de Tufts ont mesuré des repas par calorimétrie. Sur [157 repas à Boston (2013)](https://doi.org/10.1001/jamainternmed.2013.6163), la moyenne était de 1 327 kcal, soit 66 % des besoins énergétiques d'une journée type, et 7,6 % des repas dépassaient une journée entière. Leur [étude de 2016 dans trois villes américaines](https://doi.org/10.1016/j.jand.2015.11.009) trouve 1 205 kcal par repas, avec les cuisines américaine, italienne et chinoise en tête à 1 495 kcal. 92 % des repas dépassaient ce qu'un seul repas devrait apporter.

Hors des États-Unis, une [étude du BMJ de 2018](https://doi.org/10.1136/bmj.k4864) sur 223 repas dans cinq pays trouve que 94 % des repas de restaurants avec service à table contenaient au moins 600 kcal. Roberts a déclaré dans le [communiqué de Tufts](https://now.tufts.edu/2018/12/12/large-restaurant-portions-global-problem-study-finds) : « it is easy to overeat when a large restaurant meal is likely to be only one of several meals and snacks consumed that day », autrement dit, on mange trop facilement quand un gros repas au restaurant n'est qu'un des repas et en-cas de la journée. En croisière, tout le problème tient dans cette phrase. Une grande partie de l'énergie en plus est de la graisse invisible, ce que couvre notre [guide des calories cachées](/blog/hidden-calories-oil-butter-sauces).

## Marcher à bord et lors des escales

La marche aide, mais elle couvre rarement les boissons. [Harvard Health](https://www.health.harvard.edu/diet-and-weight-loss/calories-burned-in-30-minutes-for-people-of-three-different-weights) estime que 30 minutes de marche à 3,5 mph (5,6 km/h) brûlent 107, 133 et 159 kcal pour des personnes de 125, 155 et 185 lb (57, 70 et 84 kg).

Une visite à pied d'une heure lors d'une escale brûle donc environ 266 kcal pour une personne de 70 kg. C'est à peu près la moitié d'une piña colada. Prendre les escaliers entre les ponts, faire un tour de promenade le matin et explorer un port toute la journée peuvent faire plus, et certains rentrent même plus légers. Une personne sur r/loseit a [perdu cinq livres pendant une croisière de 12 jours](https://www.reddit.com/r/loseit/comments/1ce17d7/lost_five_pounds_on_a_12_day_cruise/) : c'est l'histoire d'une personne, pas un résultat typique.

La recherche va dans le même sens. Dans l'étude de Cooper, l'activité physique totale [avait tendance à augmenter pendant les vacances](https://doi.org/10.1016/j.physbeh.2015.12.028) (de 3 940 à 4 313 unités MET, p=0,10), et les participants ont quand même pris du poids. Les auteurs attribuent cette prise à un apport énergétique supérieur aux besoins. Marche parce que c'est une bonne façon de découvrir un port, et compte sur tes choix alimentaires pour faire l'essentiel du travail.

## La maintenance, pas un déficit

Un déficit en croisière est facultatif. Pour la plupart des gens, rentrer à moins d'un demi-kilo de son poids de départ est un bon résultat.

Reddit est plein de gens qui redoutent ce moment. Une personne demandait [comment garder un déficit calorique en croisière](https://www.reddit.com/r/loseit/comments/12uztvi/how_to_maintain_a_calorie_deficit_on_a_cruise/). Une autre avait intitulé son post [Scared of the upcoming cruise](https://www.reddit.com/r/loseit/comments/1h7j6zs/scared_of_the_upcoming_cruise/) (« peur de la croisière à venir »), et une troisième [paniquait avant des vacances all-inclusive](https://www.reddit.com/r/loseit/comments/17937l5/im_going_on_an_all_inclusive_holiday_and_now_im/). La moyenne de l'étude de Cooper était de 0,32 kg, ce qu'une ou deux semaines normales à la maison effacent.

Le risque n'est pas la semaine elle-même, mais de ne rien remarquer. Cooper a déclaré dans le [communiqué de l'UGA](https://research.uga.edu/news/do-vacations-lead-to-weight-gain) : « One of the challenges people face is, unless you're diligent about weighing yourself before and after vacation, usually you're not going to notice a pound of weight gain », autrement dit, sans te peser avant et après, tu ne remarques pas une livre de plus. Un suivi léger fonctionne. Dans l'[essai Winter Weight Watch (BMJ, 2018)](https://doi.org/10.1136/bmj.k4867), 272 adultes ont été répartis au hasard, et ceux qui ont suivi un court programme basé sur la pesée régulière ont fini 0,49 kg plus légers après Noël que le groupe de comparaison. Pèse-toi la semaine avant le départ et la semaine après le retour.

## Les règles qui marchent vraiment au buffet

Ces cinq règles visent les deux grands écarts, les assiettes et les boissons, sans faire du voyage une affaire de nourriture.

1. **Fais d'abord le tour complet du buffet.** Parcours-le en entier avant de prendre une assiette. La recherche sur la variété montre que tu mangeras plus si tu ajoutes les plats au fur et à mesure.
2. **Les protéines d'abord.** Commence par les œufs, le poisson, le poulet grillé, les crevettes ou le yaourt, puis ajoute des fruits ou des légumes. Garde de la place pour une chose dont tu as vraiment envie.
3. **Une assiette, puis assieds-toi.** Retourne au buffet pour le café, pas pour une deuxième assiette. Prends la petite assiette s'il y en a une.
4. **Fixe un budget boissons.** Décide d'un nombre avant le début de la journée, par exemple deux verres plus de l'eau. Remplacer une piña colada par un verre de vin économise 365 kcal.
5. **Garde un repas normal par jour.** Un petit-déjeuner simple ou un déjeuner léger te laisse de la marge pour le dîner au restaurant de spécialités.

Le guide principal sur [comment suivre ses calories en voyage](/blog/how-to-track-calories-while-traveling) couvre le voyage dans son ensemble, et celui sur les [calories à l'aéroport et les jours de trajet](/blog/airport-and-travel-day-calories) couvre le trajet jusqu'au port.

## À quoi t'attendre sur la balance au retour

Un kilo ou plus sur la balance le lendemain d'une croisière, c'est surtout de l'eau, pas de la graisse. L'essentiel disparaît quand tu recommences à manger normalement.

La raison, ce sont les glucides stockés. [Fernández-Elías et ses collègues (2015)](https://doi.org/10.1007/s00421-015-3175-z) ont mesuré au moins 3 g d'eau stockés avec chaque gramme de glycogène musculaire, et jusqu'à 17 g chez des personnes complètement réhydratées. Une semaine de viennoiseries, de pâtes et de cocktails remplit ces réserves, et la nourriture salée ajoute encore du liquide. Une personne sur r/loseit avait même [dépassé sa limite au buffet sans voir de changement sur la balance](https://www.reddit.com/r/loseit/comments/1vgsev3/ate_over_calorie_limit_at_buffet_yet_scale_didnt/), ce qui montre l'ampleur du bruit au quotidien.

Ne fais pas de régime express au retour. Reviens à ton objectif habituel, pèse-toi quelques fois et juge le résultat sur la moyenne hebdomadaire. Notre guide sur la [prise de poids après les vacances](/blog/weight-gain-after-vacation) explique le calendrier.

## Utiliser Callie en croisière

Callie convient à un voyage avec buffet parce que tu vérifies chaque estimation avant qu'elle soit enregistrée. Elle ne rend pas la nourriture du buffet précise, et aucune appli ne le fait.

- **Enregistrement photo avec écran de vérification.** Une assiette de buffet contient six petits aliments. Le scan photo de Callie n'est jamais enregistré automatiquement : tu vois l'estimation et tu peux corriger la portion de chaque aliment d'abord.
- **Photos maintenant, vérification plus tard.** Le Wi-Fi à bord est souvent lent ou payant. Callie n'a pas de mode hors ligne, mais tu peux photographier chaque assiette avec l'appareil photo de ton téléphone et enregistrer les photos une fois connecté.
- **Les cheat days programmés gardent ta série.** Planifie la soirée de gala ou le gros déjeuner d'escale comme cheat day, et ton tableau de bord des séries reste intact. Voir [les cheat days ruinent-ils tes progrès](/blog/do-cheat-days-ruin-progress).
- **Un coach IA dans n'importe quelle langue.** Demande-lui ce que contient probablement un plat, dans ta langue.

Callie coûte 39,99 € par an (34,99 $ aux États-Unis) après 3 enregistrements d'essai offerts.

## Quand mieux vaut ne pas suivre ses calories

Pour certains voyages, ne pas compter est le bon choix. Une pesée avant et après suffit.

- **Le voyage est court.** Une croisière de 4 nuits change très peu ton poids réel, même si la balance dit le contraire.
- **C'est un voyage de noces, un grand anniversaire ou un voyage en famille** et compter te ferait passer à côté.
- **Compter te rend déjà anxieux.** Une personne sur r/loseit se demandait simplement s'il y avait une [prise de graisse pendant des vacances all-inclusive](https://www.reddit.com/r/loseit/comments/1l5fdgm/fat_gain_during_all_inclusive_vacation/). Si cette inquiétude gâche le voyage, range l'appli.
- **Tu as des antécédents de troubles alimentaires.** Une nourriture illimitée plus un compteur peut faire basculer vers la restriction, les crises de boulimie ou la culpabilité. Notre article pour savoir [si compter les calories est mauvais pour toi](/blog/is-calorie-counting-bad-for-you) va plus loin.

Si le suivi te culpabilise fortement, ou si tu fais des crises ou te restreins autour d'un voyage, parles-en à un médecin. Aux États-Unis, la [National Eating Disorders Association (NEDA)](https://www.nationaleatingdisorders.org/get-help/) propose un outil de dépistage gratuit. Au Royaume-Uni, [Beat](https://www.beateatingdisorders.org.uk/get-information-and-support/get-help-for-myself/i-need-support-now/helplines/) gère une ligne d'écoute pour chaque nation.

Cet article est une information générale, pas un avis médical. Callie est un compteur de calories, pas un dispositif médical. Si tu as du diabète, prends un traitement ou dois limiter l'alcool, le sel ou les liquides, vérifie tes projets avec ton médecin avant de partir.

## À lire aussi

- [Comment suivre ses calories en voyage](/blog/how-to-track-calories-while-traveling), le guide complet du voyage.
- [Calories à l'aéroport et les jours de trajet](/blog/airport-and-travel-day-calories), pour les vols et le jour de l'embarquement.
- [Les calories cachées dans l'huile, le beurre et les sauces](/blog/hidden-calories-oil-butter-sauces), pour les dîners au restaurant.
- [Les cheat days ruinent-ils tes progrès ?](/blog/do-cheat-days-ruin-progress), pour planifier une grosse journée.

## Sources

1. Cooper JA, Tokar T (2016). "A prospective study on vacation weight gain in adults." *Physiology & Behavior* 156:43-47. https://doi.org/10.1016/j.physbeh.2015.12.028
2. University of Georgia Research News (17 juin 2019). "Do vacations lead to weight gain?" https://research.uga.edu/news/do-vacations-lead-to-weight-gain
3. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) 2021–2023, publiée en octobre 2024. FDC IDs 2707206, 2705889, 2706191, 2709480, 2708299, 2710272, 2707678, 2710155, 2706292, 2707710, 2709287, 2705424, 2707861, 2707866, 2705996, 2706286, 2708752, 2708812, 2708616, 2705634, 2707909, 2705960, 2709462, 2707654, 2709591, 2710199, 2706449, 2709260, 2709270. https://fdc.nal.usda.gov/download-datasets
4. National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism. "Alcohol calorie calculator," Rethinking Drinking (consulté le 20 octobre 2026). https://rethinkingdrinking.niaaa.nih.gov/tools/calculators/alcohol-calorie-calculator
5. Temple NJ, Nowrouzi B (2013). "Buffets and obesity." *Clinical Nutrition* 32(4):664-665. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2012.07.005
6. Raynor HA, Epstein LH (2001). "Dietary variety, energy regulation, and obesity." *Psychological Bulletin* 127(3):325-341. https://doi.org/10.1037/0033-2909.127.3.325
7. Rolls BJ, Rowe EA, Rolls ET, Kingston B, Megson A, Gunary R (1981). "Variety in a meal enhances food intake in man." *Physiology & Behavior* 26(2):215-221. https://doi.org/10.1016/0031-9384(81)90014-7
8. Cornell University (20 septembre 2018). "Statement of Cornell University Provost Michael I. Kotlikoff." https://statements.cornell.edu/2018/20180920-statement-provost-michael-kotlikoff.cfm
9. Urban LE, Lichtenstein AH, Gary CE, et al. (2013). "The energy content of restaurant foods without stated calorie information." *JAMA Internal Medicine* 173(14):1292-1299. https://doi.org/10.1001/jamainternmed.2013.6163
10. Urban LE, Weber JL, Heyman MB, et al. (2016). "Energy Contents of Frequently Ordered Restaurant Meals and Comparison with Human Energy Requirements and U.S. Department of Agriculture Database Information: A Multisite Randomized Study." *Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics* 116(4):590-598. https://doi.org/10.1016/j.jand.2015.11.009
11. Roberts SB, Das SK, Suen VMM, et al. (2018). "Measured energy content of frequently purchased restaurant meals: multi-country cross sectional study." *BMJ* 363:k4864. https://doi.org/10.1136/bmj.k4864
12. Tufts Now (12 décembre 2018). "Large restaurant portions a global problem, study finds." https://now.tufts.edu/2018/12/12/large-restaurant-portions-global-problem-study-finds
13. Harvard Health Publishing (8 mars 2021). "Calories burned in 30 minutes for people of three different weights." https://www.health.harvard.edu/diet-and-weight-loss/calories-burned-in-30-minutes-for-people-of-three-different-weights
14. Mason F, Farley A, Pallan M, et al. (2018). "Effectiveness of a brief behavioural intervention to prevent weight gain over the Christmas holiday period: randomised controlled trial." *BMJ* 363:k4867. https://doi.org/10.1136/bmj.k4867
15. Fernández-Elías VE, Ortega JF, Nelson RK, Mora-Rodriguez R (2015). "Relationship between muscle water and glycogen recovery after prolonged exercise in the heat in humans." *European Journal of Applied Physiology* 115(9):1919-1926. https://doi.org/10.1007/s00421-015-3175-z
16. Fils Reddit cités comme exemples de questions de lecteurs (consultés le 20 octobre 2026) : r/loseit "how to maintain a calorie deficit on a cruise?" (avril 2023), "Scared of the upcoming cruise" (décembre 2024), "I'm going on an all inclusive holiday and now I'm panicking." (octobre 2023), "Fat gain during all inclusive vacation?" (juin 2025), "Lost five pounds on a 12 day cruise" (avril 2024), "Ate over calorie limit at buffet yet scale didn't go up?" (août 2026). Liens dans le texte.

## Questions fréquentes

**Q: Comment garder un déficit calorique en croisière ?**
A: La plupart des gens s'en sortent mieux en visant la maintenance et en acceptant une petite prise ou aucune. Si tu veux un déficit, les deux grands leviers sont les boissons et le petit-déjeuner : deux boissons légères au lieu de six cocktails économisent environ 1 400 kcal par jour selon les chiffres du NIAAA, et une assiette protéines et fruits pèse environ 720 kcal de moins qu'une assiette complète avec pancakes et croissant. Marcher lors des escales aide, mais une heure à 5,6 km/h brûle environ 266 kcal pour une personne de 70 kg.

**Q: Combien de poids prend-on vraiment en croisière ?**
A: Personne ne l'a mesuré dans une étude publiée. Les chiffres qui circulent, comme 0,83 kg par croisière ou 5 000 à 6 000 kcal par jour, sont des anecdotes ou des références que nous n'avons pas retrouvées. La meilleure comparaison est une étude de 2016 sur 122 adultes partis 1 à 3 semaines : ils ont pris 0,32 kg en moyenne, et 0,41 kg six semaines plus tard. Certains ont pris jusqu'à 7 lb (environ 3 kg), d'autres ont perdu du poids.

**Q: Le poids pris en all-inclusive, c'est de la graisse ou de l'eau ?**
A: Surtout de l'eau s'il est apparu en quelques jours. Chaque gramme de glycogène stocké dans tes muscles s'accompagne d'au moins 3 g d'eau, et la cuisine salée de restaurant te fait retenir encore plus de liquide. Mange normalement pendant une semaine et regarde ta moyenne hebdomadaire, pas le premier matin du retour.

**Q: Combien de calories dans les cocktails en croisière ?**
A: Le calculateur du NIAAA indique 490 kcal pour une piña colada de 9 oz (266 ml), 168 kcal pour une margarita de 4 oz (118 ml), 143 kcal pour un mojito de 6 oz (177 ml), 153 kcal pour une bière classique de 12 oz (355 ml), 103 kcal pour une bière légère et 125 kcal pour un verre de vin rouge de 5 oz (148 ml). Les cocktails glacés des resorts sont souvent plus grands que ces formats standard, donc considère ces chiffres comme un minimum.

**Q: Faut-il compter ses calories en vacances all-inclusive ?**
A: Suis-les de façon souple si ça t'aide, et laisse tomber si ça gâche le séjour. Une photo rapide de chaque assiette et un compte approximatif des verres suffisent pour rester proche de ta maintenance. Dans un essai de 2018, des adultes qui se pesaient régulièrement pendant Noël ont fini 0,49 kg plus légers qu'un groupe de comparaison. Arrête complètement si compter te rend anxieux ou si tu as des antécédents de troubles alimentaires.

**Q: Comment manger au buffet du petit-déjeuner sans exagérer ?**
A: Fais le tour complet du buffet avant de prendre quoi que ce soit, remplis la moitié de l'assiette avec des œufs, du poisson ou du yaourt et des fruits, et choisis une viennoiserie ou une pile de pancakes, pas les deux. Prends une seule assiette et assieds-toi. D'après les valeurs USDA, ce type d'assiette tourne autour de 500 à 600 kcal, contre environ 1 300 kcal pour un petit-déjeuner complet avec pancakes et croissant.