# كم سعرة حرارية في الشاورما؟ دجاج أم لحم، ساندويتش أم صحن

> يتراوح ساندويتش شاورما الدجاج بين نحو 200 و830 سعرًا حراريًا، ويتجاوز الصحن العربي مع البطاطس المقلية 1,000 سعر. إليك تفصيل السعرات مكوّنًا بمكوّن من بيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ومتاجر الإمارات، وخمسة طلبات شائعة محسوبة، وما تنشره سلاسل المطاعم، وطريقة تسجيل الثوم.

Canonical: https://www.mycallie.app/ar/blog/shawarma-calories
Published: 2026-10-23 · Updated: 2026-10-23
Author: Md Sadab Wasim · Source: https://www.mycallie.app

## الزبدة

- يحتوي ساندويتش شاورما الدجاج الصغير على نحو 380 سعرًا وفق حسابنا للمكوّنات. أما الساندويتش الكبير مع البطاطس المقلية في داخله وملعقتين من الثوم فنحو 830، والصحن العربي مع البطاطس إلى جانبه نحو 1,150.
- صلصة الثوم هي المكوّن الحاسم. تذكر USDA أن الملعقة الكبيرة من صلصة الثوم فيها 109 سعرات، فالفرق بين ملعقة واحدة وثلاث ملاعق نحو 220 سعرًا، وهو أكبر من الفرق بين الدجاج ولحم الضأن.
- تنشر سلسلة شاورمر (Shawarmer) السعودية سعرات كل ساندويتش: 203 لأصغرها «قرصة»، و356 لـ«المفلوقة»، و623 لـ«العربي». ومع البطاطس والمشروب الغازي تصل وجبة العربي إلى 995.
- الدجاج هو الحشوة الأخف. تذكر Spinneys أن شاورما الدجاج لديها فيها 167 سعرًا لكل 100 غرام، وتذكر USDA أن فخذ الدجاج المشوي فيه 179، مقابل 270 للحم البقر بنسبة 80/20 و283 للحم الضأن المفروم.
- يرى تطبيق التصوير الساندويتش، لا صلصة الثوم في داخله. سجّل الثوم في سطر مستقل، نحو ملعقة كبيرة للساندويتش الصغير وملعقتين للكبير، قبل أن تؤكد التسجيل.

نحن نطوّر Callie. هذه صفحة بيانات: قيم السعرات مأخوذة من USDA FoodData Central ومن ملصقات متاجر في الإمارات وقوائم سلاسل المطاعم، أما المجاميع المركّبة فهي حسابنا الخاص من هذه القيم. قائمة المصادر الكاملة في الأسفل.

## الإجابة في 30 ثانية

يحتوي ساندويتش شاورما الدجاج على نحو **200 إلى 830 سعرًا حراريًا** بحسب الحجم ونوع الخبز والصلصة. الساندويتش الصغير في الخبز العربي مع ملعقة من الثوم فيه نحو 380 سعرًا. والكبير مع البطاطس المقلية في داخله وملعقتين من الثوم فيه نحو 830. وصحن الدجاج مع الأرز والحمص فيه نحو 855، والصحن العربي مع البطاطس نحو 1,150. وتنشر سلسلة شاورمر السعودية [على قائمتها](https://shawarmer.com/en/menu/category/shawarma) ما بين 203 و623 سعرًا لساندويتشاتها. ويضيف لحم البقر أو الضأن نحو 90 إلى 105 سعرات لكل 100 غرام من اللحم. أما صلصة الثوم، بواقع 109 سعرات للملعقة الكبيرة (USDA)، فتحرّك المجموع أكثر مما يحرّكه اختيار اللحم.

## سعرات الشاورما بحسب المكوّنات

أسرع طريقة لتقدير أي شاورما أن تجمع أجزاءها. هذه هي القيم التي استخدمناها، لكل 100 غرام ولكل كمية معتادة في الساندويتش.

| Feature | لكل 100 غرام | الكمية المعتادة | السعرات في هذه الكمية | المصدر |
|---|---|---|---|---|
| لحم شاورما الدجاج (صدر، منتج تجاري) | 167 سعرًا | 100 غرام | 167 سعرًا | ملصق Spinneys / Freshly Foods |
| فخذ دجاج مشوي | 179 سعرًا | 100 غرام | 179 سعرًا | USDA SR Legacy 172388 |
| لحم بقر 80/20، مطبوخ | 270 سعرًا | 100 غرام | 270 سعرًا | USDA SR Legacy 171797 |
| لحم ضأن مفروم، مطبوخ | 283 سعرًا | 100 غرام | 283 سعرًا | USDA SR Legacy 172544 |
| خبز عربي (Golden Loaf، كبير) | 245 سعرًا | 50 غرامًا / 90 غرامًا | 123 / 221 سعرًا | ملصق Spinneys |
| خبز بيتا أبيض | 275 سعرًا | رغيف بيتا كبير، 60 غرامًا | 165 سعرًا | USDA SR Legacy 174915 |
| صلصة الثوم (التوم) | 683 سعرًا | ملعقة كبيرة، 16 غرامًا | 109 سعرات | USDA FNDDS 2710169 |
| ثوم بزيت الزيتون (Obour) | نحو 643 سعرًا | ملعقتان كبيرتان، 28 غرامًا | 180 سعرًا | ملصق Obour |
| طحينة (معجون سمسم خالص) | 592 سعرًا | ملعقة كبيرة، 15 غرامًا | 89 سعرًا | USDA SR Legacy 168604 |
| مخلل خيار | 12 سعرًا | 35 غرامًا | 4 سعرات | USDA SR Legacy 168558 |
| بطاطس مقلية، وجبات سريعة | 312 سعرًا | 50 غرامًا داخل الساندويتش / 117 غرامًا جانبية | 156 / 365 سعرًا | USDA SR Legacy 170698 |
| أرز أبيض مطبوخ | 130 سعرًا | كوب، 158 غرامًا | 205 سعرات | USDA SR Legacy 168878 |
| حمص جاهز | 237 سعرًا | مغرفة 60 غرامًا | 142 سعرًا | USDA SR Legacy 174289 |
| سلطة خس وطماطم، بلا صلصة | 24 سعرًا | كوب، 73 غرامًا | 18 سعرًا | USDA FNDDS 2709822 |
| تبولة | 127 سعرًا | كوب، 160 غرامًا | 203 سعرات | USDA FNDDS 2709131 |

_من USDA FoodData Central وصفحات منتجات Spinneys في الإمارات، بتاريخ 23 أكتوبر 2026. الكميات في عمود «الكمية المعتادة» افتراضاتنا وليست حصصًا منشورة. ووزنا الخبز 50 غرامًا و90 غرامًا تقديران منّا، لأن Spinneys لا تذكر وزن الرغيف._

ملاحظتان حول اللحم. منتج Spinneys هو صدر دجاج مطبوخ مع الملح والتوابل، وفيه 26.6 غرامًا من البروتين و4.0 غرامات من الدهون لكل 100 غرام، أي أنه الطرف قليل الدهن. أما شاورما المطاعم فقد تكون من الفخذ أو الصدر، وهي متبّلة في العادة، وكثيرًا ما يدخل الزيت في التتبيلة، ولذلك نعتمد قيمة فخذ الدجاج من USDA، أي 179، لساندويتشات المطاعم. وشاورما اللحم التي تتبّلها Spinneys في متاجرها مصنوعة من لحم الخاصرة البقري المتبّل بزيت الكانولا، لكن صفحتها لا تذكر أي قيم غذائية.

## خمسة طلبات شائعة بعد الجمع

هذه هي الطلبات التي يشتريها الناس فعلًا في الإمارات، مركّبة من الجدول أعلاه. وهي حساباتنا وليست قياسات مخبرية.

| Feature | المكوّنات | السعرات (تقديرنا) |
|---|---|---|
| ساندويتش دجاج صغير | 80 غرامًا من الدجاج، 50 غرامًا من الخبز العربي، ملعقة كبيرة من الثوم، مخلل | نحو 380 |
| ساندويتش دجاج كبير مع البطاطس والثوم | 130 غرامًا من الدجاج، 90 غرامًا من الخبز، 50 غرامًا من البطاطس، ملعقتان كبيرتان من الثوم، مخلل | نحو 830 |
| ساندويتش لحم في خبز البيتا | 100 غرام من اللحم، 60 غرامًا من البيتا، ملعقة كبيرة من الطحينة، طماطم، بصل، مخلل | نحو 535 |
| صحن دجاج | 150 غرامًا من الدجاج، كوب أرز، 60 غرامًا من الحمص، سلطة، ملعقتان كبيرتان من الثوم، مخلل | نحو 855 |
| صحن عربي | ساندويتش كبير مقطّع، ملعقة ثوم في الداخل، 117 غرامًا من البطاطس، ملعقتا ثوم جانبيتان | نحو 1,150 |
| ساندويتش جيروس أمريكي (للمقارنة) | ساندويتش 200 غرام، USDA FNDDS 2706962 | 368 |
| دونر كباب بريطاني (للمقارنة) | متوسط 494 كبابًا، قبل السلطة والصلصة، LACORS 2009 | قرابة 1,000 |

_مجاميعنا من جدول المكوّنات، مقرّبة إلى أقرب 5 سعرات. قيمة الجيروس من USDA FoodData Central، وقيمة الدونر من تغطية The Register لمسح LACORS بتاريخ 27 يناير 2009._

يقع الساندويتش الكبير تقريبًا عند 835 سعرًا التي يذكرها تطبيق Arise، ويقترب الصغير من 425 إلى 430 التي يذكرها SnapCalorie وCalorique. والفرق سببه البطاطس وملعقة الثوم الثانية، لا الدجاج.

## ما تنشره سلاسل المطاعم

قليل من محلات الشاورما في الإمارات ينشر قيمه الغذائية، ولذلك تأتي أفضل الأرقام المنشورة من سلسلة سعودية وعلامة إماراتية للأكل الصحي.

تذكر **شاورمر**، وهي سلسلة سعودية، السعرات والبروتين لكل ساندويتش على [صفحة قائمتها](https://shawarmer.com/en/menu/category/shawarma). وكلها تحتوي على البطاطس والمخلل وصلصة الثوم «المتوّم»:

- قرصة، الأصغر: 203 سعرات، 11 غرامًا من البروتين
- مفلوقة، بشريحة واحدة من الخبز العربي: 356 سعرًا
- صاجي، في خبز الصاج: 599 سعرًا
- عربي، في الخبز العربي: 623 سعرًا، 30 غرامًا من البروتين
- وجبة العربي مع البطاطس والمشروب الغازي: 995 سعرًا

وتذكر **Kcal**، وهي علامة إماراتية للأكل الصحي، أن [شاورما الدجاج](https://restaurants.kcallife.com/en-ae/menu/quesadillas-and-wraps/kcal-chicken-shawarma/) لديها فيها 469 سعرًا و43.8 غرامًا من البروتين و16.6 غرامًا من الدهون، في خبز من القمح الكامل مع صلصة طحينة باللبن، بسعر 40 درهمًا. وحصة صلصة الطحينة الجانبية فيها 72 سعرًا.

لم نجد قيمًا غذائية منشورة على مواقع الملاح أو ألو بيروت أو شاورما ستيشن أو أوبريشن فلافل. وقد أعلنت بلدية دبي في مايو 2019 أن على القوائم أن تعرض السعرات الحرارية. وقال مديرها العام داوود الهاجري إن الهدف هو ["to oblige food establishments to be fully transparent in declaring calories on all foods"](https://www.khaleejtimes.com/uae/dubai-municipality-asks-food-establishments-to-declare-calorie-content-on-menu) (إلزام المنشآت الغذائية بالشفافية التامة في الإعلان عن سعرات جميع الأطعمة). وفي يوليو 2019 [ذكرت Gulf News](https://gulfnews.com/uae/calorie-display-in-dubai-menus-delayed-for-two-years-1.65352261) أن تطبيق القاعدة الإلزامية تأجّل عامين. إذا كان مطعمك يطبع السعرات على القائمة، فاعتمد ذلك الرقم.

## لماذا تتراوح الأرقام المنشورة بين نحو 420 و835

ابحث عن سعرات الشاورما وستجد لساندويتش واحد أي رقم بين نحو 420 و835. يذكر Calorique أن الساندويتش الذي يزن 200 غرام فيه 430 سعرًا، ويذكر SnapCalorie 424.5 لساندويتش يزن 235.8 غرامًا، ويذكر Arise 835 للحصة بناءً على وجبات سجّلها مستخدموه. فهي لا تتناقض بقدر ما تصف ساندويتشات مختلفة.

خمسة عوامل تفسّر هذا التفاوت:

1. **الوزن.** وجدت دراسة مخبرية إيطالية عن الدونر أن الحصص تراوحت بين 274 و618 غرامًا في مدينتين. والشاورما تتفاوت بالقدر نفسه.
2. **صلصة الثوم.** بواقع 90 إلى 109 سعرات للملعقة الكبيرة، يبلغ الفرق بين ملعقة وثلاث ملاعق نحو 220 سعرًا.
3. **البطاطس في الداخل.** كثيرًا ما تحتويها ساندويتشات الخليج. وخمسون غرامًا منها تعادل نحو 156 سعرًا.
4. **الخبز.** ساندويتش «قرصة» من شاورمر بـ203 سعرات و«العربي» بـ623 سعرًا يحملان الحشوة نفسها في خبز مختلف.
5. **قطعة اللحم.** الصدر 167 لكل 100 غرام، والفخذ 179، والضأن 283، قبل احتساب الدهن الذي يقطر من السيخ.

## شاورما الدجاج أم اللحم والضأن

الدجاج هو اللحم الأخف بفارق نحو 90 إلى 105 سعرات لكل 100 غرام. ويحمل لحم البقر والضأن أيضًا دهونًا أكثر، وهذا ما يمنحهما طعمًا أغنى.

قيم USDA للحوم المطبوخة لكل 100 غرام:

- شاورما صدر الدجاج (Spinneys): 167 سعرًا، 4.0 غرامات من الدهون
- فخذ دجاج مشوي: 179 سعرًا، 8.2 غرامات من الدهون
- لحم بقر 80/20 مطبوخ: 270 سعرًا، 17.8 غرامًا من الدهون
- لحم ضأن مفروم مطبوخ: 283 سعرًا، 19.6 غرامًا من الدهون

في ساندويتش يحتوي على 100 غرام من اللحم، يوفّر التحوّل من الضأن إلى الدجاج نحو 105 سعرات. ويوفّر الاكتفاء بملعقة ثوم واحدة بدل اثنتين قدرًا مقاربًا. وإن كنت تفضّل اللحم أو الضأن، فإن تناوله مع الطحينة في خبز البيتا يُبقي المجموع قرب 535 في مثالنا للحم البقر.

الشاورما مالحة أيًّا كان نوع اللحم. يحتوي منتج الدجاج من Spinneys على 548 ملغ من الصوديوم لكل 100 غرام، ووجدت الدراسة الإيطالية عن الدونر أن الحصة المتوسطة غطّت 85.5% من الملح اليومي.

## الساندويتش أم الصحن

الصحن ليس تلقائيًا الخيار الأخف. فهو يستغني عن الخبز، لكنه غالبًا يضيف لحمًا أكثر وأرزًا وحمصًا وعلبة ثوم أكبر.

صحن الدجاج في مثالنا، بـ150 غرامًا من الدجاج وكوب أرز ومغرفة حمص من 60 غرامًا وسلطة ومخلل وملعقتين من الثوم، يصل إلى نحو 855 سعرًا. وهذا أكثر قليلًا من الساندويتش الكبير.

يتفوّق الصحن حين تركّبه بطريقة مختلفة. استبدل الأرز بكوب ثانٍ من السلطة فينخفض بنحو 185 سعرًا. واكتفِ بملعقة ثوم واحدة بدل اثنتين فينخفض 109 سعرات أخرى. بذلك تصل إلى نحو 560 سعرًا مع 150 غرامًا من اللحم، أي بروتين أكثر مما في معظم الساندويتشات.

الصحن العربي هو أثقل الطلبات الشائعة. فهو ساندويتش كامل مقطّع ومحمّص، مع البطاطس وثوم إضافي. وبنحو 1,150 سعرًا وفق تقديرنا، يقع في النطاق نفسه لوجبة العربي من شاورمر التي تبلغ 995 سعرًا وتشمل مشروبًا غازيًا أيضًا.

## الشاورما والجيروس والدونر

تُشوى الشاورما والجيروس اليوناني والدونر التركي كلها على سيخ عمودي. وتأتي أهم فروق السعرات من حجم الحصة ونوع الصلصة.

- **الجيروس.** تذكر قاعدة FNDDS التابعة لـUSDA أن ساندويتش الجيروس فيه 184 سعرًا لكل 100 غرام، أي 368 لساندويتش يزن 200 غرام.
- **الدونر.** في عام 2009 فحص مفتشون من 76 مجلسًا محليًا بريطانيًا 494 دونر كباب لصالح LACORS. و[ذكرت The Register](https://www.theregister.com/2009/01/27/doner_kebab_survey) أن المتوسط بلغ «nearly 1000 calories» (قرابة 1,000 سعر)، وأن أسوأ حالة بلغت 1,990 قبل السلطة والصلصات. وقال رئيس LACORS، عضو المجلس جيفري ثيوبالد: "We would never consider kebabs part of a calorie controlled diet, but the level of saturated fat and salt in some is a serious cause for concern." (لن نعدّ الكباب أبدًا جزءًا من نظام غذائي محسوب السعرات، لكن مستوى الدهون المشبعة والملح في بعضه مصدر قلق جدي.)
- **الدونر في إيطاليا.** قاست [دراسة نُشرت عام 2015 في Italian Journal of Food Safety](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5076648/) الدونر من 20 محلًا. وغطّت الحصة المتوسطة 45% من الطاقة اليومية الموصى بها للمرأة و36% للرجل.

ساندويتش شاورما الدجاج المعتاد في الخليج أصغر من الدونر البريطاني. أما ساندويتش دبي الكبير مع البطاطس فأقرب إلى الدونر.

## طلبات أخف تبقى لذيذة

يأتي أكبر توفير من الصلصة والبطاطس، لا من التخلّي عن اللحم. هذه هي البدائل التي نستخدمها، مع التوفير المحسوب من جدول المكوّنات.

| البديل | يوفّر نحو |
|---|---|
| الثوم على الجانب، ملعقة صغيرة بدل ملعقتين كبيرتين مدهونتين في الداخل | 180 سعرًا |
| بلا بطاطس داخل الساندويتش، مع مخلل وخس إضافيين | 155 سعرًا |
| الصحن: سلطة بدل كوب الأرز | 185 سعرًا |
| الصحن العربي: سلطة جانبية بدل البطاطس | 345 سعرًا |
| خبز صاج أو نصف رغيف (50 غرامًا) بدل رغيف كبير (90 غرامًا) | 100 سعر |
| دجاج بدل الضأن، 100 غرام | 105 سعرات |

طلبنا الخفيف المفضّل ساندويتش دجاج صغير في خبز الصاج أو نصف رغيف، بلا بطاطس في الداخل، مع مخلل إضافي، والثوم على الجانب، وكوب من السلطة بلا صلصة. ومع ملعقة صغيرة من الثوم يبلغ نحو 325 سعرًا، مقابل نحو 830 للساندويتش الكبير مع البطاطس والثوم. ما زلت تحصل على طعم الثوم، لكنك تختار الكمية.

المخلل لا يكاد يُحتسب، بواقع 12 سعرًا لكل 100 غرام. وصلصة الطحينة أخف من الثوم للملعقة: فالطحينة الخالصة فيها 89 سعرًا للملعقة الكبيرة قبل تخفيفها بالليمون والماء، وحصة صلصة الطحينة الجانبية من Kcal فيها 72 سعرًا.

## كيف تسجّل الشاورما في تطبيق يعتمد على الصور

ترى تطبيقات الصور الساندويتش، لا الصلصة التي في داخله. فصلصة الثوم تُدهن على الخبز وتتشرّب فيه ولا تترك أثرًا في الصورة، ولذلك تميل تقديرات الصور للساندويتشات إلى أن تأتي أقل من الحقيقة.

والأبحاث تشير إلى الاتجاه نفسه. في [ملخص مؤتمر NUTRITION 2026](https://www.eurekalert.org/news-releases/1136415) الذي صدر في يوليو 2026، مرّر باحثون 102 وجبة عبر أربعة تطبيقات تصوير. وقلّلت التطبيقات الأربعة السعرات «by about 250 to 345 calories, on average» (بنحو 250 إلى 345 سعرًا في المتوسط) والدهون «by about 30 grams» (بنحو 30 غرامًا). نشرح الأسباب الستة كلها في [لماذا تقلّل تطبيقات السعرات بالذكاء الاصطناعي التقدير](/blog/why-ai-calorie-apps-underestimate)، والمطبخ الإقليمي واحد منها. وقد أشارت ورقة بحثية عن التعرّف على الطعام صدرت عام 2022 إلى أن ["food recognition with respect to Middle Eastern cuisines has remained unexplored"](https://arxiv.org/abs/2204.09432) (التعرّف على أطعمة المطابخ الشرق أوسطية ظل مجالًا غير مستكشف)، وبلغت دقة نموذجها 94% على 23 فئة من الأطباق الشرق أوسطية.

ما الذي تفعله:

1. **سجّل الساندويتش أو الصحن عنصرًا رئيسيًا.** اختر الحجم المطابق: صغير أو كبير أو صحن أو صحن عربي.
2. **أضف صلصة الثوم في سطر مستقل.** ملعقة كبيرة للساندويتش الصغير وملعقتان للكبير. وإن جاءت في علبة جانبية، فسجّل ما استخدمته فعلًا بالملاعق الكبيرة.
3. **أضف البطاطس إن كانت في الداخل.** نحو 50 غرامًا، أي 156 سعرًا، في الساندويتش الكبير.
4. **اعتمد رقم السلسلة حين يتوفر.** شاورمر وKcal تنشران أرقامهما.

والقاعدة نفسها تنطبق على أي صلصة زيتية. يضم [دليل السعرات الخفية](/blog/hidden-calories-oil-butter-sauces) قيمًا لكل ملعقة كبيرة من الزيت والزبدة والصلصات.

## تسجيل الشاورما في Callie

تسجّل Callie الطعام بالصورة أو بالصوت أو بالنص، ولا يُسجَّل مسح الصورة تلقائيًا أبدًا، بل تُفتح شاشة مراجعة أولًا. وهناك تضيف الثوم: اضغط لإضافة عنصر واكتب أو قل «ملعقتان كبيرتان من صلصة الثوم»، أو عدّل الحصة إن كانت Callie قد اكتشفتها.

ويمكنك أيضًا الاستغناء عن الصورة ووصف الطلب: «شاورما دجاج كبيرة في خبز عربي مع بطاطس في الداخل وثوم إضافي». وإن كنت تطلب الشاورما نفسها كل أسبوع، فاحفظها مرة واحدة وجبةً تشمل الثوم، ثم أعد تسجيلها بلمسة واحدة.

أمور تساعد مع أكل الإمارات:

- التطبيق متوفر بالعربية بواجهة من اليمين إلى اليسار، إلى جانب الإنجليزية والفرنسية والإسبانية والألمانية واليابانية.
- يجيب المدرب الذكي بأي لغة، فيمكنك أن تسأله بالعربية كيف تُدخل ساندويتش شاورما في ميزانية يومك.
- ماسح القوائم يقرأ قوائم المطاعم، وهو مدفوع بعد التجربة مثل باقي التسجيل بالذكاء الاصطناعي.

لا تذكّرك Callie بصلصة الثوم، فأنت من يضيفها. الأسعار: 3 تسجيلات بالذكاء الاصطناعي للتجربة، ثم 99.99 درهمًا سنويًا في الإمارات أو 34.99 دولارًا في الولايات المتحدة. التفاصيل في [صفحة الأسعار](/pricing).

تتناول هذه الصفحة تقديرات السعرات، لا النصائح الغذائية. الشاورما غنية بالملح. إن كنت تتعامل مع ارتفاع ضغط الدم أو مرض في الكلى أو حالة صحية أخرى، فاسأل طبيبك أو أخصائي تغذية معتمدًا عمّا يناسبك.

## متى يكون خيار آخر أفضل

- **المطعم ينشر سعراته.** اعتمد رقم القائمة من شاورمر أو Kcal أو أي سلسلة تطبعه. فهو أدق من أي تقدير بالصورة، بما في ذلك تقديرنا.
- **تراقب الصوديوم.** لا تتتبّع Callie الصوديوم ولا غيره من المغذيات الدقيقة. أما Cronometer فيتتبّعها، ونسخته المجانية تتضمن ماسح باركود. وتضيف نسخة Gold، بسعر 59.99 دولارًا سنويًا، التسجيل بالصورة والصوت.
- **تريد التحكم في كل مكوّن عند كل تسجيل.** تتيح لك شاشة Plate القابلة للتعديل في MacroFactor ضبط كل مكوّن من مكوّنات الساندويتش قبل الحفظ، بسعر 71.99 دولارًا سنويًا.

تناسبك Callie أكثر إن أردت التسجيل بالصورة والصوت والنص مع خطوة مراجعة، وواجهة عربية، ومدربًا تسأله بالعربية، بسعر 99.99 درهمًا سنويًا.

## اقرأ أيضًا

- [كم سعرة حرارية في الدونر كباب؟ الدونر والدوروم والبوكس، ومشكلة الصلصة](/blog/doner-kebab-calories)
- [سعرات الأكل في الإمارات](/blog/uae-food-calories)، صفحتنا المرجعية لسعرات الأطباق الشائعة في الإمارات.
- [سعرات الكرك](/blog/karak-chai-calories)، عمّا يضيفه الحليب المكثّف والسكر إلى الكوب.
- [السعرات الخفية في الزيت والزبدة والصلصات](/blog/hidden-calories-oil-butter-sauces)، عن تسجيل الدهون التي لا تراها الكاميرا.
- [لماذا تقلّل تطبيقات السعرات بالذكاء الاصطناعي التقدير](/blog/why-ai-calorie-apps-underestimate)، عن الأسباب الستة التي تجعل تطبيقات الصور تحسب أقل.

## المصادر

1. Spinneys UAE. «Freshly Foods Frozen Chicken Shawarma 350G»، القيم الغذائية لكل 100 غرام (تاريخ الاطلاع 23 أكتوبر 2026). https://www.spinneys.com/en-ae/catalogue/freshly-foods-chicken-shawarma-350g_6724/
2. Spinneys UAE. «Beef Shawarma»، المكوّنات (تاريخ الاطلاع 23 أكتوبر 2026). https://www.spinneys.com/en-ae/catalogue/beef-shawarma_61998/
3. Spinneys UAE. «Golden Loaf Arabic Bread Big»، القيم الغذائية لكل 100 غرام (تاريخ الاطلاع 23 أكتوبر 2026). https://www.spinneys.com/en-ae/catalogue/golden-loaf-arabic-bread-big_21772/
4. USDA FoodData Central, SR Legacy. «Chicken, broilers or fryers, thigh, meat only, cooked, roasted» (172388)؛ «Beef, ground, 80% lean meat / 20% fat, patty, cooked, broiled» (171797)؛ «Lamb, ground, cooked, broiled» (172544). تاريخ الاطلاع 23 أكتوبر 2026. https://fdc.nal.usda.gov/
5. USDA FoodData Central, SR Legacy. «Bread, pita, white, enriched» (174915)؛ «Seeds, sesame butter, tahini» (168604)؛ «Pickles, cucumber, dill or kosher dill» (168558)؛ «Fast foods, potato, french fried in vegetable oil» (170698)؛ «Rice, white, long-grain, regular, enriched, cooked» (168878)؛ «Hummus, commercial» (174289). تاريخ الاطلاع 23 أكتوبر 2026. https://fdc.nal.usda.gov/
6. USDA FoodData Central, FNDDS. «Garlic sauce» (2710169)؛ «Tabbouleh» (2709131)؛ «Lettuce, salad with assorted vegetables including tomatoes and/or carrots, no dressing» (2709822)؛ «Gyro sandwich» (2706962). تاريخ الاطلاع 23 أكتوبر 2026. https://fdc.nal.usda.gov/
7. Obour Foods. «Garlic Toum»، القيم الغذائية (تاريخ الاطلاع 23 أكتوبر 2026). https://obourfoods.com/toum/garlic/
8. Shawarmer. قائمة الشاورما مع السعرات (تاريخ الاطلاع 23 أكتوبر 2026). https://shawarmer.com/en/menu/category/shawarma
9. Kcal Restaurants UAE. «Kcal Chicken Shawarma» (تاريخ الاطلاع 23 أكتوبر 2026). https://restaurants.kcallife.com/en-ae/menu/quesadillas-and-wraps/kcal-chicken-shawarma/
10. Nasir S. «Dubai Municipality asks food establishments to declare calorie content on menu». Khaleej Times، 18 مايو 2019. https://www.khaleejtimes.com/uae/dubai-municipality-asks-food-establishments-to-declare-calorie-content-on-menu
11. Saseendran S. «Calorie display in Dubai menus delayed for two years». Gulf News، 21 يوليو 2019. https://gulfnews.com/uae/calorie-display-in-dubai-menus-delayed-for-two-years-1.65352261
12. «Doner kebab survey». The Register، 27 يناير 2009، عن مسح LACORS لـ494 كبابًا. https://www.theregister.com/2009/01/27/doner_kebab_survey
13. Panozzo M, Magro L, Erle I et al. (2015). «Nutritional quality of preparations based on Döner Kebab sold in two towns of Veneto Region, Italy: preliminary results». Italian Journal of Food Safety 4(2):4535. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5076648/
14. Calorique، «Chicken Shawarma»؛ SnapCalorie، «Chicken shawarma wrap»؛ Arise، «Grilled Chicken Shawarma Wrap» (تاريخ الاطلاع على جميعها 23 أكتوبر 2026). https://www.caloriqueapp.com/calories/chicken-shawarma ؛ https://www.snapcalorie.com/nutrition/chicken_shawarma_wrap_nutrition.html ؛ https://www.arise-app.com/dish/Grilled-Chicken-Shawarma-Wrap
15. Charles O, Hengist A et al. (2026). «Accuracy of photo-based dietary tracking applications». NUTRITION 2026, American Society for Nutrition. بيان صحفي بتاريخ 25 يوليو 2026: https://www.eurekalert.org/news-releases/1136415
16. Aktı Ş, Qaraqe M, Ekenel HK (2022). «A Mobile Food Recognition System for Dietary Assessment». arXiv:2204.09432. https://arxiv.org/abs/2204.09432

## أسئلة كثيرة تجي

**Q: كم سعرة حرارية في ساندويتش شاورما الدجاج؟**
A: بين نحو 200 و830 بحسب الحجم. تتراوح الأرقام التي تنشرها شاورمر بين 203 سعرات لأصغر ساندويتش و623 لنسخة الخبز العربي. ويضع حسابنا للمكوّنات الساندويتش الصغير على طريقة دبي عند نحو 380 سعرًا، والكبير مع البطاطس وملعقتين كبيرتين من الثوم عند نحو 830. وتذكر Kcal، وهي علامة إماراتية للأكل الصحي، أن شاورما الدجاج لديها في خبز القمح الكامل فيها 469 سعرًا.

**Q: هل شاورما الدجاج أقل سعرات من شاورما اللحم؟**
A: نعم، بنحو 90 إلى 105 سعرات لكل 100 غرام من اللحم. تذكر USDA أن فخذ الدجاج المشوي فيه 179 سعرًا لكل 100 غرام، ولحم البقر المفروم 80/20 فيه 270، ولحم الضأن المفروم 283. وتذكر Spinneys أن شاورما صدر الدجاج لديها فيها 167. ومع ذلك تبقى الصلصة والخبز أهم من نوع اللحم في معظم الساندويتشات.

**Q: كم سعرة حرارية في صلصة الثوم (التوم)؟**
A: نحو 90 إلى 110 لكل ملعقة كبيرة. تذكر USDA FoodData Central أن صلصة الثوم فيها 683 سعرًا لكل 100 غرام، أي 109 للملعقة الكبيرة التي تزن 16 غرامًا. ويذكر منتج ثوم أمريكي الصنع، Obour، أن كل ملعقتين كبيرتين (28 غرامًا) فيهما 180 سعرًا، أي 90 للملعقة. صلصة الثوم في معظمها زيت، ولذلك فهي أكثف ما في الساندويتش.

**Q: هل صحن الشاورما أصحّ من الساندويتش؟**
A: ليس بالضرورة. يستبدل الصحن الخبز بالأرز والحمص والسلطة، وغالبًا ما يحتوي على لحم أكثر. يصل مثالنا لصحن الدجاج إلى نحو 855 سعرًا، أي أكثر من الساندويتش الكبير. ويصبح الخيار الأخف إذا استبدلت الأرز بالسلطة واكتفيت بملعقة واحدة من الثوم.

**Q: كيف أسجّل الشاورما في تطبيق حساب السعرات؟**
A: سجّل الساندويتش أو الصحن، ثم أضف صلصة الثوم في سطر مستقل. تُظهر الصورة الخبز واللحم والمخلل، لكنها لا تُظهر صلصة الثوم المدهونة في الداخل أو التي تشرّبها الخبز. احسب نحو ملعقة كبيرة من الثوم للساندويتش الصغير وملعقتين للكبير، وسجّل علبة الثوم الجانبية بحسب ما استخدمته فعلًا.

**Q: كيف تُقارن الشاورما بالجيروس والدونر؟**
A: هي أطباق متقاربة بحصص مختلفة. تذكر USDA أن ساندويتش الجيروس الذي يزن 200 غرام فيه 368 سعرًا. ووجد مسح أجرته مجالس محلية بريطانية عام 2009 أن متوسط الدونر كباب قارب 1,000 سعر قبل السلطة والصلصة، ووجدت دراسة مخبرية إيطالية أن حصص الدونر تراوحت بين 274 و618 غرامًا. ساندويتش الدجاج الخليجي الصغير أخف من الاثنين، أما الكبير مع البطاطس فيقع بينهما.